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关于益生菌的知识培训课件

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•益生菌基本概念与分类

•益生菌生理功能及作用机制

•益生菌在食品工业中应用

•益生菌在医疗保健领域应用

•益生菌安全性评价与监管政策

•选购、存储和服用注意事项

01益生菌基本概念与分类

益生菌定义及作用

定义

益生菌是一类对人体有益的活性微生物，主要定居于肠道、生殖系统内，能产

生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的

总称。

作用

益生菌在人体内能够发挥多种有益作用，如调节肠道菌群平衡、增强免疫力、

促进营养吸收等。

常见益生菌种类

乳酸菌类

如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等，主要存在于乳制品和发酵食

品中。

1

双歧杆菌类

2如长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌等，是人体肠道内的重要益生

菌。

3

酵母菌类

如布拉氏酵母菌等，常作为益生菌补充剂使用。

益生菌与人体健康关系

维护肠道菌群平衡

益生菌能够抑制有害菌的生长，

促进有益菌的增殖，从而维护肠

道菌群平衡。促进营养吸收

益生菌能够分解食物中的大分子

物质，促进营养物质的吸收和利

增强免疫力用。

益生菌能够刺激人体免疫系统，

增强免疫力，提高抵抗力。

改善便秘和腹泻

益生菌能够调节肠道蠕动和水分

吸收，改善便秘和腹泻等肠道问

题。

02益生菌生理功能及作用机制

调节肠道菌群平衡

益生菌能够抑制有害菌的生长，促进有益菌的增殖，从而调节肠道内菌群平衡。

通过产生有机酸、抗菌肽等物质，益生菌能够降低肠道pH值，改善肠道环境，进一

步维护肠道菌群平衡。

益生菌还能够与肠黏膜上皮细胞紧密结合，形成生物屏障，阻止病原菌和毒素的侵入。

增强免疫力

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益生菌能够刺激肠道免通过激活免疫细胞，益益生菌的代谢产物，如

疫细胞，促进免疫球蛋生菌还能够促进全身免短链脂肪酸等，也能够