比较常见的红葡萄品种.docxVIP

比拟常见的红葡萄品种有：赤霞珠〔CabernetSauvignon〕、品丽珠〔CabernetFranc〕、梅洛〔Merlot〕、黑皮诺〔PinotNoir〕、佳美〔Gamay〕、西拉〔Shiraz〕、桑娇维塞〔Sangiovese〕、内比奥罗〔Nebbiolo〕、仙粉黛〔Zinfandel〕、佳美娜〔Carmenere〕、丹魄〔Tempranillo〕、马尔贝克〔Malbec〕等。

赤霞珠葡萄

常见的白葡萄品种为：霞多丽〔Chardonnay〕、长相思〔SauvignonBlanc〕、雷司令〔Riesling〕、灰皮诺〔PinotGris〕、赛美蓉〔Sémillon〕、琼瑶浆〔Gewurztraminer〕等。

比方赤霞珠〔CabernetSauvignon〕和梅洛〔Merlot〕，她们堪称是世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种，去了解下是必须的。赤霞珠葡萄果小皮厚，颜色深黑最大的特点是含单宁高和其酚类物质含量丰富〔喜欢自己做红酒木瓜汤丰胸的女性就应该选择单品赤霞珠红酒〕。赤霞珠红酒颜色深，酒体醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。有黑醋栗，黑樱桃〔略带柿子椒、薄荷、雪松〕味道，果味丰富、高单宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有久藏之质。赤霞珠葡萄在法国、智利和独联体国家种植最多。由于赤霞珠红酒醇厚浓郁，含单宁高，比拟适合喜欢刺激、强劲的男性品尝。梅乐〔merlot〕葡萄被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢送的红葡萄品种。也有人说，在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅乐。它早熟，鲜嫩且多产，单宁含量低，含糖量高，果味丰郁。与赤霞珠红酒比起来，梅乐红酒以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。比拟适合中国人尤其是女性品尝。再比方西拉，她是澳洲红酒的灵魂。西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体饱满，通常都带有黑色水果〔如黑莓〕和黑巧克力风味，回味有点辛辣。不同的葡萄品种，以及在不同国家和地区种植的同一葡萄品种，含有的成分和浆果香都不尽相同，最终酿制出的红葡萄酒和白葡萄酒风格就各异，别具特色。光一个法国波尔多就有近万家酒庄，我们不可能都去品尝了再买。所以，了解点这些知识还是很有用的，这样我们就更容易选择到适合自己口感的葡萄酒，而不会总是花了冤枉钱买了自己不喜欢的葡萄酒。

学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等根本知识后，接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度，也就是葡萄酒的等级标识知识。现在就讲讲一些主要国家的\o://wine9.uz.taobao/?spm=a2116.7188385.1997031493.1.MutMqB葡萄酒分级体系。一、欧盟国家的\o://wine9.uz.taobao/?spm=a2116.7188385.1997031493.1.MutMqB葡萄酒等级标识首先要说的是，欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识，现在欧盟国家在中国销售的很多红酒，还是旧的分级标识，网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章，大局部还是讲的是旧的等级标识知识。为便于消费者识别，决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系，新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施，规定在2011年12月31日前完成整改，2012年1月1日正式实施。欧盟AOP将葡萄酒命名为4个等级，各国语言不同，书写方式也不同：

????1、ProtectedDesignationofOrigin〔PDO〕，受保护法定产区AOP

????2、ProtectedGeographicalIndication〔PGI〕，受保护地理标志IGP

????3、VarietalWines标品种葡萄酒〔不受地理认证〕????4、Wines葡萄酒〔不受地理认证〕比方法国的\o://wine9.uz.taobao/?spm=a2116.7188385.1997031493.1.MutMqB葡萄酒等级标识就从四级改为三级：就是AOC和VDQS合并成AOP，VDP改换成IGPVDT改换成IG。原来的等级排序：现在的等级排序：

AOC〔法定产区〕??????????????????????????????AOP〔法定保护产区〕

Appellationd’OrigineControlee??????????Appellationd’OrigineProtegee

VDQS〔优良地区餐酒〕〔2011年底取消，并入AOP〕

Vin