脂类概述课件讲解.pptVIP

一、概念：脂类是生物体内不溶于水而溶于有机溶剂的一大类物质的总称，包括脂肪和类脂。脂类类脂固醇类：如胆固醇磷脂糖脂脂肪：又称三酯酰甘油或甘油三酯动物生物化学脂类概述二、脂类的主要生理功能（1）储能和供能的主要物质脂肪组织储存脂肪,约占体重10～20%.1g脂肪在体内彻底氧化供能约38KJ，而1g糖彻底氧化仅供销能16.7KJ。合理饮食脂肪氧化供能占15～25%空腹脂肪氧化供能占50%以上禁食1～3天脂肪氧化供能占85%饱食、少动脂肪堆积，发胖脂类概述动物生物化学（2）促脂溶性的维生素的吸收（3）保护机体组织内脏周围的脂肪组织有固定内脏器官、减少摩擦和缓冲外部冲击的作用。（4）类脂是构成组织细胞的必要成分磷脂是生物膜的重要组成成分。（5）供给不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。脂类概述动物生物化学三、血浆脂蛋白（1）血脂与血浆脂蛋白(脂蛋白,LP)1.血脂：血浆中所含脂类的总称，主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯及游离脂肪酸等。血脂与血浆中的蛋白质结合形成血浆脂蛋白形式存在和运输。脂类概述动物生物化学血