1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

《低糖荞麦红茶蛋糕的工艺优化研究》7300字.docx

《低糖荞麦红茶蛋糕的工艺优化研究》7300字.docx

    1. 1、本文档共14页，其中可免费阅读5页，需付费89金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多
    标题低糖荞麦红茶蛋糕的工艺优化研究正文本研究通过对低糖荞麦红茶蛋糕进行工艺优化，以实现其口感色泽结构组织风味的最佳评价首先，研究者介绍了低糖荞麦红茶蛋糕的基本构成，包括材料辅料以及各种主要仪器设备等接着，详细描述了低糖荞麦红茶蛋糕的主要生产工艺，包括制作工艺流程主要原料和辅料选择发酵温度控制等方面然后，进行了多个单因素实验，比较了木糖醇添加量荞麦粉添加量红茶汤添加浓度与低糖荞麦红茶蛋糕的感官评价的效果结果显示，低糖荞麦红茶蛋糕在口感色泽结构组

    PAGE15

    低糖荞麦红茶蛋糕的工艺优化研究

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u1引言 1

    2材料与方法 2

    2.1材料与试剂 2

    2.2主要仪器设备 3

    3试验方法 4

    3.1红茶汤制作工艺 4

    3.2荞麦红茶蛋糕制作工艺 4

    3.3操作要点 4

    3.4单因素实验 5

    3.4.1木糖醇添加量对低糖荞麦红茶蛋糕的感官评价的影响 5

    3.4.2荞麦粉添加量对低糖荞麦红茶蛋糕的感官评价的影响 5

    3.4.3红茶汤添加浓度对低糖荞麦红茶蛋糕的感官评价的影响 5

    3.5感官评价 5

    3.6正交试验设计 6

    3.7蛋糕理化

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    02127123006 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    关注原创力文档

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >