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良好农业标准实施过程
的风险评估
游安君贾伟
(中国质量认证中心)
主要内容
q风险评估的重要性
q风险评估的思路
q种植基地
q转基因材料
q种植过程
q采收运输及处理
q产品污染物残留
q健康平安
youaj@263.net
风险评估的重要性
●风险评估是食品生产过程中寻求控制潜在产
品平安危害的根底。
●通过土地风险评估,选择适宜的农产品生产基地。
●科学决策农产品工程，选择抗性品种和市场适
销对路产品，从源头上保证食品平安。
●利于有害生物综合管理和综合作物管理,实现
土地的可持续开展。
youaj@263.net
风险评估的重要性
●防止产品农药残留超出规定的最高残留限量
要求；防止使用非法农药和使用农药不当；通
残留分析判定，为残留分析决策提供依据；检测
频率基于风险评估的结果，降低检测投资和检测
费用。
●为制定土肥水管理、植物保护、农产品处理、
员工职业健康规程提供依据。
youaj@263.net
风险评估的重要性
●促进农产品初级生产管理的科学化、
企业自控体系的适用和有效。
●HAP原理应用到食品初级生产的要求。
●针对性应对国外食品贸易技术壁垒。
youaj@263.net
新建种植基地的风险评估
农作生产基地环境
适应性
适宜性
产品人员
平安性健康保障
youaj@263.net风险分析
新种植基地风险分析记录
食品安全环境影响
发严发控控控发严发控控控
生重生制制制生重生制制制
原程概可措效原程概可措效
能能
因度率性施果因度率性施果
土壤类
侵蚀程度
灌溉水质
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