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木薯叶片多肽的制备与抗氧化功能研究

摘要以木薯叶片为材料采用碱溶酸沉法对木薯叶片蛋白质进行提取通过正交法优化提取工艺采用响应

面法优化种蛋白酶酶解条件并对酶解所得多肽进行抗氧化功能验证结果表明木薯叶片蛋白质最佳提取

条件为温度碱溶提取时间酸沉每克叶片鲜样的蛋白质最高得率为所得

蛋白质的纯度为响应曲面分析结果表明利用碱性蛋白酶中性蛋白酶和胰蛋白酶酶解木薯叶片蛋白

质其酶解最佳条件分别为酶解温度值反应时间

其中胰蛋白酶多肽得率最高为酶解所得多肽溶液中游离氨基酸含量均极低仅检测到酪氨

酸其质量浓度为抗氧化功能分析发现中性蛋白酶酶解所得多肽抗氧化活性均较高在其多肽

质量浓度为时其自由基清除率清除率和总还原力分别为因

此中性蛋白酶酶解所得多肽抗氧化活性最强最适合制备木薯叶抗氧化肽

关键词木薯叶片酶解多肽抗氧化蛋白质

木薯是大戟科木薯属

材料与方法

植物其叶片含有丰富的蛋白质鲜

重在非洲木薯叶是人们膳食蛋白质的重要来实验材料

木薯叶品种为华南号中国热带农业科学院

源随着我国特色热带作物产业的快速发展农

业副产物资源综合开发利用成为研究热点植物源功热带作物品种资源研究所国家木薯种质圃中性蛋白

能活性多肽产品的开发倍受关注木薯作为我国重酶碱性蛋白酶胰蛋白酶

点发展的热带作物开展木薯叶片的资源化开发利用上海源叶生物科技有限公司试剂盒超

技术研究是服务热区乡村振兴推动木薯产业可持滤管铁氰化钾硫酸亚铁水杨酸和等常规试

续发展和服务一带一路倡议的重要举措具有良剂海口龙华衍生生物科技中心三水合乙酸钠三氯

好的社会和经济效益乙酸三氯化铁石油醚氢氧化钠盐酸乙腈

目前植物源多肽的制备方法主要有酶解法化二硝基氟苯海口宇图科技有限公司

学合成法微生物发酵法和直接提取法其中酶解法主要仪器

具有反应条件温和专一性较强的特点是当前最常电子天平梅特勒计梅特勒托利多仪器

用的多肽制备方法活性多肽的生理功能较多上海有限公司型数控超声波清洗器

包括抗氧化调节血脂抗高血压和抗肿瘤等其昆山市超声仪器有限公司数显恒温水浴锅国华

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中抗氧化是其重要的生理功能之一本研究通过

优化木薯叶片的蛋白质提取方法利用种常用蛋白燥机建发广州有限公司高效液相

酶碱性蛋白酶中性蛋白酶和胰蛋白酶对提取的色谱仪美国公司

木薯叶蛋白质进行酶解优化对目标活性多肽进行初实验方法

步分离和抗氧化功能验证样品脱脂

第一作者硕士研究生牛晓磊副教授和张振文研究员为共同通信作者

基金项目国家重点研发计划项目国家木薯产业技术体系项目科技部对发展中国家援助项目

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