非遗食品奖励细则.pptx

非遗食品奖励细则简介制作人：XXX时间：20XX年X月

目录第1章简介

第2章非遗传承与创新

第3章非遗食品保护与传承

第4章非遗食品的文化价值

第5章非遗食品的教育与科普

第6章总结

01第1章简介

什么是非遗食品？非遗食品是指那些反映地方文化特色、被传承和保护的传统食品，如广东的窝头、四川的火锅、湖南的米粉等。

为什么要开展非遗食品奖励活动？非遗食品代表了地方文化和传统知识，随着现代化和全球化的发展，这些传统美食面临消失的风险。因此，开展非遗食品奖励活动有助于推广这些传统美食，并促进非遗文化传承。

发布本细则的目的及背景本细则的发布是为了鼓励广大传统美食制作者和爱好者，积极参与非遗食品保护和传承，推动非遗食品的宣传和推广。

非遗食品奖励活动概述推动非遗文化传承活动主题及目标0103具体时间地点另行通知活动时间及地点02线上或线下，规模不限活动形式及规模

非遗食品奖励评选流程评选流程分为三个步骤：提交申请、审核评选和公示颁奖。

非遗食品奖励评选流程-申报表格下载

-提交申报材料

-等待审核提交申请-审核申报材料

-进行专家评审

-筛选入围作品审核评选-对入围作品进行公示

-进行颁奖仪式

-宣传推广非遗食品公示及颁奖

非遗食品奖励评选标准体现非遗文化传统和地方特色遵循非遗文化传承原则符合国家相关法律法规及食品安全要求食品必须符合国家标准及食品安全要求体现地方风味及文化特色呈现非遗食品的地方文化特色

非遗食品奖励评选标准参评作品必须符合国家相关法律法规及食品安全要求，并体现非遗文化传统和地方特色。同时，呈现非遗食品的地方文化特色也是参评作品的重要方面。

02第2章非遗传承与创新

非遗食品创新的背景和意义随着现代化的进程，许多非遗技艺逐渐丧失。非遗食品作为一种文化符号和存在形式，具有重要的意义和价值。保护、传承和创新非遗食品，既可以带动当地的文化旅游和地方经济，也可以活化传统文化，传承历史和文化记忆。

非遗食品传承创新模式传承和创新是非遗食品保护的核心。如何创新非遗食品，保持其文化特色的同时又满足现代人的需求和口味，是很多传承者和企业需要思考的问题。传统技艺与现代技术的融合，创新的设计模式和不同的传承方式，都可以为非遗食品的传承和发展带来新的路径和思路。

传承创新模式以消费需求为导向，设计出更具市场竞争力的非遗食品创新设计模式利用现代技术手段，改进传统制作工艺，提高生产效率和产品质量传统技艺与现代技术融合对比探讨口传、师徒制、学校教育等不同传承方式的优缺点不同传承方式的优缺点比较

非遗食品创新的范例湘西酿鱼、赣南脆饼和豫北糟糕是非遗食品创新的典型代表。他们在传承传统技艺的基础上，结合现代市场需求和技术手段，创新了生产工艺、包装、销售渠道等方面，将非遗食品推向了更广阔的市场和受众群体。

湘西酿鱼选用湘西地区的本地鱼类，鱼新鲜，皮薄肉嫩食材0103鱼肉质细腻，入口即化，酿鱼汁香味浓郁口感02将鱼肉裹在竹签上，放进酿鱼汁中腌制，再烟熏制成工艺

赣南脆饼面粉、芝麻、白糖等食材0103饼薄香酥，口感独特，甜而不腻口感02将糕饼材料混合后加水和油揉成面团，擀成薄饼，加入芝麻、白糖等原料烤制而成制作

豫北糟糕糯米、糯米酒酿、芝麻、八角、桂皮、葱姜等原料0103口感糯软，甜而不腻，有浓郁的酒香味口感02将糯米粉加入糯米酒酿、芝麻、八角、桂皮、葱姜等原料混合制成泥，蒸制而成制作

非遗食品创新的未来展望传承与发展的平衡是非遗食品创新的核心问题。在未来的发展中，非遗食品需要承袭传统的制作工艺和文化内涵，同时也需要不断地推陈出新，面向现代市场和消费者，让非遗食品在文化消费中扮演更重要的角色。国际交流与合作也是非遗食品创新的重要途径，可以带动传统技艺的传播和推广，促进文化交流和融合。

03第3章非遗食品保护与传承

非遗食品保护的现状分析缺乏宣传推广非遗食品面临的困境政策不完善非遗食品保护的政策和法律

非遗食品的传承机制传承人缺乏传承人与非遗食品保护组织重要性不够传承机构的作用和发挥宣传不足非遗食品教育的重要性

非遗食品传承案例美食之都川菜0103古老传统京鲁菜02名扬中外粤菜

环境因素对非遗食品保护的挑战加强食品安全管理

提高产品质量研究与发展的对策加强科技支持

注重文化内涵非遗食品保护与传承的难点与对策传承人数量不足的对策吸引更多年轻人参与传承

提供更多的非遗保护培训

非遗食品保护现状非遗食品的保护现状并不理想，主要表现在缺乏宣传推广，政策不完善，传承人缺乏等方面。这对非遗食品的发展和保护带来了一定的挑战。

非遗食品保护组织传承人与非遗食品保护组织在非遗食品保护中起着重要作用，他们不仅帮助非遗食品进行宣传推广，还为非遗食品的传承和发展提供更多帮助。

非遗食品教育的