企业大学培训运营实务分享.ppt

培训运营管理务实培训实施：培训方法3.304培训运营管理务实04培训实施：项目实施过程效果管控3.4培训运营管理务实培训效果评估与运用0412培训项目资源开发政策资源开发讲师资源开发培训资源开发务实4其他资源3培训资源开发实务培训项目设计沙盘模拟流程阶段步骤方法辅导/工具、材料1工作分析职责梳理实操法

观察法

访谈法2工作流程资料分析

专家访谈乌龟图3工作标准工作访谈

标杆法

专家访谈《岗位工作分析表》4知识技能萃取知识技能梳理ASK模型相关书籍5知识结构搭建四类知识晶体6教学设计开发课程大纲编订讨论培训课程大纲模板7课件开发五星教学8教学工具开发综合9项目方案设计要素选择要素图10编订模板培训项目设计沙盘模拟培训资源开发实务020304培训项目开发：基本流程1.1培训资源开发实务培训项目开发：工作分析1.2020304岗位工作辅导表必备知识技能工作标准工作流程职责梳理流程乌龟图培训项目开发：知识技能萃取1.3020304技能心态知识3种知识类型凝练岗位工作分析表工作分析表拟定人：______________序号工作工作流程工作标准工作依据/相关表单工作结果必备知识技能例运营管理运营标准监管菜品质量维护与检查

①班前：上岗进行产品质量检查、陈列符合标准、观察保证货量合理。

②班中：根据时间、客流等检查货品量、回卤、刷油、陈列情况。

店面卫生管理

①按照法律法规及公司规定督导店内外卫生环境和个人卫生工作。

②重点检查与食品接触的各类空间环境、工具、设施设备、个人卫生的消毒工作，并记录在消毒使用记录本上。

员工行为督导

纠正员工违规行为，提出处理意见，超越职权范围及时汇报

环境监控

对门店、导柜及冰柜的温度和空气环境进行有效的调控

检查菜品标准

检查货品必须要通过闻、摸、切等方法，仔细观察，杜绝问题食品。货品数量、陈列按照《产品陈列标准规范》执行。

卫生清洁消毒标准

①店面环境应定期清扫、做到干净整洁、无卫生死角

②店面设施设备做到表面无污渍、无杂物并规范使用和维护。

③采用氯先锋店堂空间消毒，下班后用紫外线灯照射30分钟。

⑥每隔2小时，应对砧板、菜刀、抹布用消毒水精心消毒，氯水浓度≥100PPM,浸泡时间大于20分，每天中午必须更换菜盘。

环境温度：

室内温度不能超过20°，

导柜及冰柜的温度不能超过0-4°。

《大区日常巡查表》

《产品陈列标准规范》

《店面卫生清洁操作标准》待完善店面巡查记录

店面自查记录1、产品生产与保养知识

2、门店运营标准规范

3、门店督导方式方法培训项目开发：教学工具开发1.3020304教学工具课件讲义教案流程学员手册互动教具试卷答案煌家课程大纲模板日期篇章环节内容时间目标核心提升点大纲培训方式负责人/讲师评估方式三月二十八号提升篇生产计划与达成08:15-09:30?对车间计划管理进行基础理论知识及方法学习，树立持续改进理念。

?结合公司目前已有计划内容，进行计划制定与改善实操训练。●生产计划制定的五部曲、制定原则。实施的方法

●树立持续改进理念，PDCA认知。了解并掌握PDCA现场改善的方法与工具

●生产管理者运用PDCA现场改善步骤

●公司计划拟定改善实操与提升讲授+讨论曹江华分组PK与试卷考核笔试测试16:30-17:00甄选优秀学员，考核学习效果笔试教务团现场笔试备注：步骤控制重点方式方法聚焦问题启发学员思考带着问题听课视频、案例、问题、故事、游戏……回顾旧知连接旧知形式多样PPT/挂图，讲解，把答案变成好问题，案例/游戏体验，自我测评，示范教学，短片，图形，模型论证新知及时提供反馈问答，小组讨论，案例分析，情境模拟，角色扮演，试做，连连看，记忆游戏，字谜填空，找茬展现效果应用场景实际案例新旧对比，成本效益分析，角色扮演，提炼关键内容鼓励行动激发应用的动机和机会做出行动承诺，留下一个作业，制定行动计划，写给未来的一封信培训资源开发实务培训项目开发：教学工具开发1.4020304培训项目开发：培训项目方案拟定1.5020304时间住宿奖励评估