茶艺及接待礼仪(共31张PPT).pptx

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茶艺接待礼仪

茶道与茶艺

茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。

茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。

茶艺,指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;

茶礼,是指茶事活动中的礼仪、法则;

茶境,是指茶事活动的场所、环境;

修道,是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。

茶文化的核心是茶道,茶文化的重点是茶艺。

饮茶在中国,不仅是一种生活习惯,也是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客,并形成了相应的饮茶礼仪。

比如,请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时,要及时给客人添水。客人则需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。

茶艺活动中的礼仪动作、手法要求规范适度。通过一定的礼节以表达对宾客的尊敬,从而也体现了行礼者的修养。

例如在放下器物时,要有种恋恋不舍的感觉,给人一种优雅、含蓄、彬彬有礼的感觉。在操作时讲究指法细腻、动作优美。

(一)装扮要求

1、化妆清新淡雅——茶艺人员宜着淡妆,忌浓妆艳抹,不要佩戴夸张首饰,不可涂抹香水、香粉、指甲油等有刺激性气味的化妆品,影响茶的本味。头发应盘起,以免散落的头发掉到脸上影响操作。

2、着装得体大方——茶艺人员着装以整洁大方、自然为好。

茶艺人员泡茶动作要从容优雅、井井有条。放取物件手要轻,动作要连贯。在进行注水、斟茶、温杯、烫杯等动作时单手回旋,右手必须按逆时针方向,左手按顺时针方向,表示对客人的欢迎,反之则变暗示赶客人走的意思。

(二)动作要求

(三)姿态要求

在茶艺活动中,要走有走相,站有站相,坐有坐相。

1、走相

如是女性,行走时脚步须成一直线,上身不可摇摆扭动,以保持平衡。同时,双肩放松、下颌微收,两眼平视。并将双手虎口交叉,右手搭在左手上,提放于胸前,以免行走时摆幅过大。

若是男士,双臂可随两腿的移动,作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身,面对客人,然后上前完成各种冲泡动作。结束后,面对客人,后退两步倾身转弯离去,以表示对客人的恭敬。

2、站相

站立时需做到双腿并拢,身体挺直,双肩放松,两眼平视。

女性应将双手虎口交叉,右手贴在左手上,并置于上腹前;

男士同样应将双手虎口交叉,但要将左手贴在右手上,置于上腹前,而双脚可呈外八字稍作分开。

上述动作应随和自然,

避免生硬呆滞。

3、坐相

冲泡者坐在椅面的1/2或2/3,要全身放松,端坐中央,使身体重心居中,保持平稳。同时,双腿并拢,上身挺直,切忌两腿分开,或一腿搁在另一腿上,不断抖动。另外,应头部上顶,下颌微作收敛,鼻尖对向腹部。

如果是女性,可将双手手掌上下相搭,平放于两腿之间;而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。

(四)语言要求

在茶艺过程中,茶艺人员须做到语言简练,语意正确,语调亲切,使饮者真正感受到饮茶也是一种高雅的享受。

最常用的语言有:“大家好!我叫某某,很高兴能为大家泡茶!有什么需要我服务的,请大家尽管吩咐。”冲泡开始前,应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称,以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容不能过多,语句要精炼,用词要正确。否则,会冲淡气氛。在冲泡过程中,对每道程序,用一二句话加以说明,特别是对一些带有寓意的操作程序,更应及时指明,起到画龙点睛的作用。

奉茶顺序

合乎礼仪的做法应当是:1先为客人上茶,后为主人上茶(若你是奉茶者,且又不是主人的情况下);2先为主宾上茶,后为次宾上茶;3先为女士上茶,后为男士上茶;4先为长辈上茶,后为晚辈上茶。

如果来宾甚多,而且彼此之间差别不大时,可采取下列顺序上茶:1以上茶者为起点,由近而远依次上茶;2以进入客厅之门为起点,按顺时针方向依次上茶;3在上茶时,以客人的先来后到为先后顺序;4上茶时不讲顺序,或是由饮用者自己取用。

茶事礼节

鞠躬礼

伸掌礼

叩指礼

寓意礼

一、鞠躬礼

茶道表演开始和结束,主客均要行鞠躬礼。有站式和跪式两种,且根据鞠躬的弯腰程度可分为真、行、草三种。“真礼”用于主客之间,“行礼”用于客人之间,“草礼”用于说话前后。

鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。站式和坐式比较常用。鞠躬时要求双手平放大腿两侧徐徐下滑,上半身平直弯腰,弯腰时吐气,弯腰到位后略作停顿,再慢慢直起上身。

二、伸掌礼

伸掌礼是在茶艺过程中使用最频繁的一个动作,表示“请”。伸手时要求手斜略向内凹,手心要有含着小气团的感觉,手腕要含蓄有力,并同时欠身并点头微笑。

三、叩指礼

此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的,叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的,必须屈腕握空拳,叩指关节。随着时间的推移,逐渐演化为将手弯曲,用几个指头轻叩桌面,以示谢忱。

表示谢忱一般有两种方式:或以手扶杯,至少要伸一下手,有一个扶

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