茶艺及接待礼仪(共31张PPT).pptx

茶艺接待礼仪

茶道与茶艺

茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。

茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。

茶艺，指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺；

茶礼，是指茶事活动中的礼仪、法则；

茶境，是指茶事活动的场所、环境；

修道，是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。

茶文化的核心是茶道，茶文化的重点是茶艺。

饮茶在中国，不仅是一种生活习惯，也是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。

比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。

茶艺活动中的礼仪动作、手法要求规范适度。通过一定的礼节以表达对宾客的尊敬，从而也体现了行礼者的修养。

例如在放下器物时，要有种恋恋不舍的感觉，给人一种优雅、含蓄、彬彬有礼的感觉。在操作时讲究指法细腻、动作优美。

（一）装扮要求

1、化妆清新淡雅——茶艺人员宜着淡妆，忌浓妆艳抹，不要佩戴夸张首饰，不可涂抹香水、香粉、指甲油等有刺激性气味的化妆品，影响茶的本味。头发应盘起，以免散落的头发掉到脸上影响操作。

2、着装得体大方——茶艺人员着装以整洁大方、自然为好。

茶艺人员泡茶动作要从容优雅、井井有条。放取物件手要轻，动作要连贯。在进行注水、斟茶、温杯、烫杯等动作时单手回旋，右手必须按逆时针方向，左手按顺时针方向，表示对客人的欢迎，反之则变暗示赶客人走的意思。

（二）动作要求

（三）姿态要求

在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。

1、走相

如是女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走时摆幅过大。

若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。

2、站相

站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。

女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于上腹前；

男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于上腹前，而双脚可呈外八字稍作分开。

上述动作应随和自然，

避免生硬呆滞。

3、坐相

冲泡者坐在椅面的1/2或2/3，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。

如果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。

（四）语言要求

在茶艺过程中，茶艺人员须做到语言简练，语意正确，语调亲切，使饮者真正感受到饮茶也是一种高雅的享受。

最常用的语言有：“大家好！我叫某某，很高兴能为大家泡茶！有什么需要我服务的，请大家尽管吩咐。”冲泡开始前，应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称，以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容不能过多，语句要精炼，用词要正确。否则，会冲淡气氛。在冲泡过程中，对每道程序，用一二句话加以说明，特别是对一些带有寓意的操作程序，更应及时指明，起到画龙点睛的作用。

奉茶顺序

合乎礼仪的做法应当是：1先为客人上茶，后为主人上茶（若你是奉茶者，且又不是主人的情况下）；2先为主宾上茶，后为次宾上茶；3先为女士上茶，后为男士上茶；4先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

如果来宾甚多，而且彼此之间差别不大时，可采取下列顺序上茶：1以上茶者为起点，由近而远依次上茶；2以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶；3在上茶时，以客人的先来后到为先后顺序；4上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用。

茶事礼节

鞠躬礼

伸掌礼

叩指礼

寓意礼

一、鞠躬礼

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茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。有站式和跪式两种，且根据鞠躬的弯腰程度可分为真、行、草三种。“真礼”用于主客之间，“行礼”用于客人之间，“草礼”用于说话前后。

鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。站式和坐式比较常用。鞠躬时要求双手平放大腿两侧徐徐下滑，上半身平直弯腰，弯腰时吐气，弯腰到位后略作停顿，再慢慢直起上身。

二、伸掌礼

伸掌礼是在茶艺过程中使用最频繁的一个动作，表示“请”。伸手时要求手斜略向内凹，手心要有含着小气团的感觉，手腕要含蓄有力，并同时欠身并点头微笑。

三、叩指礼

此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。

表示谢忱一般有两种方式：或以手扶杯，至少要伸一下手，有一个扶