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营养与饲料第一章复习题
第一节动物与植物的组成成分
一、解释名词：
1、常量元素：
2、微量元素：
3、粗蛋白质：
4、粗灰分：
5、粗脂肪：
6、无氮浸出物：
二、填空题：
1、组成动植物体的化学元素有（）和（）
2、动植物体内的三大有机物质主要是指（）、（）和（）。
这三大有机质主要是由（）、（）、（）三种化学元素组成。
3、无氮浸出物是（）、（）和（）等物质的总称。
4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（），另一种
是
（）。
5、糖类在动物体内存在的形式主要是（）、（）。
6、糖类在植物体内存在的形式主要是（）、（）等。
7、粗灰分是动植物体内所有（）
剩余的残渣主要为（）或（）等无机物。
8、粗脂肪也叫（）。
9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（）、（）、
（）和（）。
10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（）、（）、（）
和（）。
11、植物脂肪多由（）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（）脂肪酸
组成。
12、蛋白质包括（）和（）。
13、动物体内一切含氧的物质总称为（）。
三、选择题：
1、下列选取项中属于微量元素的是（）
A钙
B铁
C硒
D钠
2、动物体组织中不含有（）
A粗纤维
B粗脂肪
C淀粉
D氨基酸
四、问答题：
1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两
类？各自包
括哪写元素？
2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？
3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些？
第二节畜禽对饲料的消化
一、解释名词：
1、消化：
2、物理消化：
3、化学消化：
4、微生物消化：
5、吸收：
6、畜禽的消化力：
7、饲料的可消化性：
8、消化率：
9、反刍：
二、填空题：
1、消化与吸收的关系是（）是（）的准备。（）是动物机体新陈
代谢的
前导。
2、饲料在畜禽口腔内的消化主要是（）。
3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为（
）。
4、粗蛋白质水平越高，则各养分的消化率（），则各养分的消化
率（）。
粗纤维在日粮中占的比例越大，则各养分的消化率（）。
5、反刍动物的（）和马、兔等家畜的（）、（）内栖居着大量的
细菌和纤毛虫。
6、猪对饲料咀嚼得较细，饲喂猪时，用（）饲料比青粗饲料更加
适宜。
7、畜禽的物理消化不能改变饲料的化学性质（）。
三、选择题：
1、影响饲料消化率的因素主要是（）。
A动物的消化能力
B环境温度
C饲料配比
D畜禽的种类
2、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。
A饱和脂肪酸多
B不饱和脂肪酸多
C氨基酸多
D限制性氨基酸多
四、问答题：
1、影响消化率的因素有哪些？
第三节蛋白质的营养作作及非蛋白氮的利用
一、解释名词
1、必需氨基酸：
2、非必需氨基酸：
3、限制性氨基酸：
4、理想蛋白质：
5、瘤胃氮素循环：
二、填空题
1、蛋白质是一类复杂的有机化合物，其主要化学元素是（）、
（）、（）、
（）。
2、饲料中的真蛋白质平均含N量力（）。故通常用饲料中的总含
N量来
估算，饲中的蛋白质质量。
3、蛋白质在酶、酸、碱的作用下水解生成（）。
4、氨基酸通常分为（）和（）。
5、通常将饲料中最缺少的氨基酸
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