- 1、本文档共18页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品类——企业食品安全管理制度
目录
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
1.1从业人员健康管理制度
1.2从业人员培训管理制度
二、保健食品安全管理人员制度
2.1企业负责人岗位职责
2.2保健食品安全管理员岗位职责
2.3购销人员岗位职责
2.4质量验收员的岗位职责
2.5卫生管理员岗位职责
三、食品安全自检自查与报告制度
四、保健食品经营过程与控制制度
4.1销售制度
4.2进销货台账制度
五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
六、进货查验和查验记录制度
6.1索证索票制度
6.2进货检查验收制度
七、保健食品安全突发事件应急处置方案
八、保健食品贮存管理制度
九、废弃物处置制度
十、不合格保健食品处置制度
十一、保健食品召回管理制度
十二、售后服务制度
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
1.1从业人员健康管理制度
1.建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度;患有痢疾、伤寒、甲型病
毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性
或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工
作;
2.食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作;
3.从业人员体检合格证明随身携带,以备检查;
4.建立从业人员健康档案,由专人负责保存并随时更新;
1.2从业人员培训管理制度
1.建立岗位责任制度,企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律
法规,明确食品安全管理分工,加强食品安全管理,履行相应的法律义务;
2.加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和
培训,配备专职或兼职食品安全管理人员;
3.将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训,并建立培训档案;
二、保健食品安全管理人员制度
为确保经营保健食品的质量,建立企业保健食品安全管理人员制度;现确定企业负责
人、质量管理人员、购销人员为本药店的保健食品安全管理人员;各岗位职责如下:
2.1企业负责人岗位职责
1.对企业保健食品的经营负全面责任,保证企业执行国家有关保健食品的法律、法
规和行政规章;
2.负责建立、健全企业质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证企业
质量管理方针和质量目标的落实和实施;
3.负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组
织对质量管理制度的执行情况进行考核;
4.负责对保健食品首营企业和首营品种的审批,对企业购进的保健食品质量有裁决
权;
5.负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在企业内部的贯彻
实施;
6.负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全
员身体检查;
2.2保健食品安全管理员岗位职责
1.认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章,严格遵守企业的
质量和卫生管理的规章制度,对保健食品安全管理工作负直接责任;
2.按时做好营业场所的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施、设备安全
有效;
3.每年负责安排企业经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工
保持日常个人卫生;
4.保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染,发现可能影响保健食品
质量的问题时应立即加以解决,或向企业负责人报告;
5.负责首营企业和首营品种的审核,对审核合格的企业和品种建立质量档案;
6.监督质量管理制度的有效执行,定期检查制度执行情况,对存在的问题提出改进
措施,并做好记录;
7.负责对企业员工进行质量教育培训工作;
8.负责对保健食品养护工作的业务技术进行指导;
9.对不合格保健食品进行控制性管理,负责不合格保健食品报损前的审核及报损、
销毁保健食品处理的监督工作,做好不合格保健食品的相关记录
文档评论(0)