小班科学课教案《融化的巧克力》.pptx

小班科学课教案《融化的巧克力》汇报人：2024-01-08

目录课程介绍与目标巧克力知识普及融化巧克力实验准备融化巧克力实验操作观察记录与结果分析课程总结与延伸拓展

01课程介绍与目标

通过观察和实验，让幼儿了解巧克力在不同温度下的状态变化，培养他们的观察力和实验能力。通过有趣的实验和互动环节，激发幼儿对科学的好奇心和探索欲望。教案背景及目的激发幼儿对科学的兴趣探究巧克力融化的过程

了解巧克力融化的原理及温度对巧克力的影响。知识目标能够运用简单的实验器材进行巧克力融化实验，并观察和记录实验结果。能力目标培养幼儿对科学实验的兴趣和好奇心，鼓励他们勇于尝试和探索。情感目标教学目标与要求

课程时间：45分钟课程流程：导入（5分钟）→实验操作（20分钟）→观察与讨论（10分钟）→总结与延伸（5分钟）实验材料：巧克力、热水、冷水、冰块、温度计、实验记录表等。课程安排与时间

02巧克力知识普及

巧克力的起源巧克力起源于中南美洲的玛雅文明，由可可豆加工而成，最初被用作饮料。巧克力的历史巧克力在欧洲被广泛接受并流行开来，成为了一种受欢迎的甜品和礼品。随着时间的推移，巧克力的制作工艺不断改进，品种也不断增加。巧克力的起源与历史

巧克力的种类与特点可可含量较高，口感苦涩，具有浓郁的可可香味。加入牛奶成分，口感甜润，适合大多数人的口味。不含可可粉，主要由可可脂、糖和牛奶制成，口感甜腻。如坚果巧克力、果仁巧克力等，口感丰富多样。黑巧克力牛奶巧克力白巧克力特殊巧克力

巧克力含有丰富的抗氧化剂，如黄酮类化合物，有助于保护细胞免受氧化应激损伤。富含抗氧化剂巧克力中的可可碱和咖啡因等成分可以刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性，同时提供快速的能量。提供能量巧克力中的苯乙胺等成分可以促进大脑释放内啡肽等“快乐激素”，有助于缓解压力和改善心情。改善心情巧克力还含有多种矿物质和维生素，如铁、镁、铜、锰、钾以及维生素B1、B2、B3等。其他营养成分巧克力的营养价值

03融化巧克力实验准备

选择适合融化的巧克力，如黑巧克力或牛奶巧克力，确保巧克力质量良好且无过期。巧克力容器热水用于盛放巧克力的容器，如玻璃碗或陶瓷碗，确保容器干净且干燥。用于加热巧克力的热水，温度控制在60度左右，避免使用开水以免巧克力过热。030201实验材料准备

如电磁炉或微波炉，用于加热巧克力。加热器用于测量热水的温度，确保温度适宜。温度计如搅拌棒或搅拌勺，用于搅拌融化的巧克力，使其均匀受热。搅拌器实验器材准备

010204安全注意事项使用加热器时，要确保其稳定且放置在儿童触及不到的地方。加热过程中要小心操作，避免烫伤。使用温度计测量温度时要轻拿轻放，避免破裂。实验结束后要及时清理现场，确保环境整洁。03

04融化巧克力实验操作

准备材料融化黑巧克力融化白巧克力清理桌面操作步骤详巧克力、白巧克力、热水、碗、勺子、纸巾。将黑巧克力放入碗中，加入少量热水，用勺子轻轻搅拌至巧克力完全融化。采用相同方法融化白巧克力，注意使用另一个干净的碗和勺子。使用纸巾擦拭桌面上的水滴和巧克力残渣，保持桌面整洁。

实践操作学生在教师的指导下，按照操作步骤详解中的方法，动手实践融化巧克力的过程。分组操作学生分成若干小组，每组4-5人，每组分配一份实验材料。观察记录学生观察并记录巧克力在融化过程中的变化，如颜色、质地等。学生动手实践环节

教师巡回指导与答疑安全指导教师在学生实践过程中，提醒学生注意热水和火源的安全使用，避免烫伤。操作指导教师巡视各小组，指导学生正确操作实验步骤，确保实验顺利进行。答疑解惑针对学生在实验过程中遇到的问题和困惑，教师及时给予解答和帮助。

05观察记录与结果分析

指导学生详细记录巧克力在融化过程中的变化，包括颜色、形状、质地等方面的变化。描述性观察要求学生记录巧克力开始融化、完全融化以及冷却固化等关键时间节点。记录时间节点鼓励学生记录观察过程中的感官体验，如巧克力的气味、口感等。感官体验记录观察记录方法指导

数据整理要求学生将观察记录的数据整理成表格或图表形式，以便进行后续分析。数据保存提醒学生妥善保存观察记录和收集的数据，以便用于后续的结果分析和讨论。数据收集指导学生使用温度计、计时器等工具，收集巧克力融化过程中的温度、时间等数据。数据收集与整理过程

引导学生分析巧克力融化的原理，如温度对巧克力的影响等。分析巧克力融化的原因组织学生讨论影响巧克力融化的其他因素，如巧克力的成分、环境湿度等。探讨影响巧克力融化的因素鼓励学生分享观察过程中的感官体验，并讨论这些体验与巧克力融化的关系。分享感官体验根据学生的观察和分析结果，提出改进巧克力制作或保存方法的建议。提出改进意见结果分析与讨论环节

06课程总结与延伸拓展

03温度对物质的影响学生认识到温度是影响物质状态变化的重要