散装预包装食品安全管理制度.pdfVIP

散装食品安全管理制度

一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准

组织开展食品经营活动。

二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸

的卫生条件。

三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的

人员，不得参加接触直接入口食品的工作。

四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、

超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问

题及时进行改进并做好记录。

六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合

格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少

于二年。

七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告

辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显

著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

八、所有商品经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并

将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结

算、建档等事宜。

散装食品安全管理制度范文篇2

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全

法实施条例》等法律、法规、标准的规定，承担食品安全的第一责任，建立食

品安全管理制度。

二、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业

执照。

三、保证有与食品流通相适应的专、兼职食品安全管理人员，从业人员取

得健康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。

四、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于

二年。

五、保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通活动，保证食品安

全，接受社会监督。

六、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施，符合与食品流通相适应

的要求。

七、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及

其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费

者，做好记录，并将有关情况报告铁路食品安全监管部门。

八、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更

换、退货等义务。

九、保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病

预防、治疗功能。

十、及时制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范

措施落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

散装食品安全管理制度范文篇3

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任

人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，

确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，

查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从

无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三

无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量

安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批

发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集

规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、

生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥善保

管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2

年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从

业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明

后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银

首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作

衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工

作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其

他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。