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学而优教有方
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第7章第3节2几种常见的盐
知识点01氯化钠
①氯化钠是食盐的主要成分。白色固体,熔、沸点较高,易溶于水,其溶解度受温度的影响不大
获得粗盐是通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水等,蒸发除去__水分__,得到粗盐。与实验室中的基本操作__蒸发__原理相同。
②用途
生活中的调味品,可用来腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等,盐渍的食品风味独特,还能延长_保存时间__。
医疗中配制生理盐水,100mL生理盐水中含有__0.9_g医用氯化钠。
农业上用氯化钠溶液__选种___。
工业上可以用氯化钠为原料制取碳酸钠、_氢氧化钠、氯气和盐酸____等。
利用氯化钠可以消除公路上的积雪。
维持正常的生命活动。钠离子可以维持细胞内外正常的__水分_分布和促进细胞内外物质的_交换____。氯离子是__胃液_的主要成分,具有促生_盐酸_、帮助消化和增进食欲。
为了满足人体的正常需要,每天需摄入__3~5__g食盐,长期食用过多食盐不利人体健康。
③粗盐提纯的主要步骤:溶解、过滤、蒸发。
【即学即练1】(2021江苏扬州)氯化钠是一种常见的化学物质。下列说法不正确的是()
A.氯化钠是常见的食品调味剂 B.氯化钠可用于生产氯气、烧碱
C.蒸发海水即可获得纯净的氯化钠固体 D.氯化钠可用于腌制食品
【答案】C
【解析】A、氯化钠是食盐的主要成分,可用作调味剂,选项正确;B、氯化钠中有氯元素和钠元素,可用于生产氯气和烧碱氢氧化钠,选项正确;C、海水中除了有水和氯化钠以外还含有其他的盐,例如氯化镁、氯化钾等,故蒸发海水不能得到纯净的氯化钠固体,选项错误;D、氯化钠可用于调味品和腌制食品,选项正确。故选C。
知识点02碳酸钠
①俗名:纯碱、苏打,化学式为Na2CO3。纯碱不是碱,是盐;白色粉末、易溶于水,水溶液显碱性。我国著名化学家侯德榜在改进纯碱的生产方面,作出了巨大贡献,创立侯氏制碱法(联合制碱法)。
②用途:玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等。
③化学性质:与盐酸反应化学方程式为2HCl+Na2CO3===2NaCl+H2O+CO2↑
【即学即练2】(2022年湖南省衡阳市中考)实验室中的药品要求分类存放。某实验室1号柜存放的是单质,2号柜存放的是酸,3号柜存放的是碱,4号柜存放的是盐。纯碱应存放的实验柜是()
A.1号柜 B.2号柜 C.3号柜 D.4号柜
【答案】D
【解析】纯碱化学名碳酸钠,是由钠离子或碳酸根离子结合的化合物,属于盐类,故选D。
【即学即练3】下列叙述不正确的是()
A.碳酸钠比碳酸氢钠稳定
B.碳酸钠溶液能使酚酞试液变红
C.碳酸钠溶液中加入氯化钙溶液会有白色沉淀生成
D.碳酸钠的水溶液显碱性,因此属于碱类
【答案】D
【解析】A、碳酸钠比碳酸氢钠稳定,碳酸氢钠受热会分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,不符合题意;B、碳酸钠溶液显碱性,能使无色酚酞试液变红,不符合题意;C、碳酸钠溶液中加入氯化钙溶液,氯化钙能与碳酸钠反应生成碳酸钙和氯化钠,产生白色沉淀,不符合题意;D、碳酸钠的水溶液显碱性,但是碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物,属于盐,符合题意。故选D。
知识点03碳酸氢钠
①俗名:小苏打,化学式为NaHCO3。白色粉末状晶体,能溶于水,受热易分解。
②用途:焙制糕点发酵粉之一、治疗胃酸过多?,灭火器里二氧化碳发生剂。碳酸氢钠是治疗胃酸过多症的一种药物,但胃溃疡患者不能服用,因为碳酸氢钠与胃酸反应中产生二氧化碳气体,会使胃胀大而加重病情。
③化学性质:与盐酸反应化学方程式为HCl+NaHCO3===NaCl+H2O+CO2↑
受热易分解,化学方程式为2NaHCO3eq\o(=====,\s\up7(△))Na2CO3+H2O+CO2↑
【即学即练4】家庭或企业加工馒头、面包和饼干等食品时,常在面粉中加入膨松剂(如碳酸氢钠),蒸制或烘焙食品中产生大量气体,使面团疏松、多孔,制作的食品松软或酥脆,易于消化吸收。阅读上面信息后,回答:
(1)信息中提供的膨松剂是____________(填化学式);
(2)碳酸氢钠是一种______________性的化合物(填“可溶”或“不溶”);
(3)碳酸氢钠能使蒸制或烘焙的食品疏松多孔,原理是(用化学方程式解释)。
【答案(1).NaHCO3;(2).可溶;(3).
【解析】
(1)信息中提供的膨松剂是小苏打,即碳酸氢钠,化学式为NaHCO3。
(2)由碳酸氢钠的物理性质可知,碳酸氢钠是一种可溶性的化合物。
(3)碳酸氢钠受热容易分解,生成大量二氧化碳,使蒸制或烘焙的食品疏松多孔,化学方程式为:。
知识点04
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