【精品学案】7.3.2几种常见的盐（教师版）.docxVIP

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第7章第3节2几种常见的盐

知识点01氯化钠

①氯化钠是食盐的主要成分。白色固体，熔、沸点较高，易溶于水，其溶解度受温度的影响不大

获得粗盐是通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水等，蒸发除去__水分__，得到粗盐。与实验室中的基本操作__蒸发__原理相同。

②用途

生活中的调味品，可用来腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等，盐渍的食品风味独特，还能延长_保存时间__。

医疗中配制生理盐水，100mL生理盐水中含有__0.9_g医用氯化钠。

农业上用氯化钠溶液__选种___。

工业上可以用氯化钠为原料制取碳酸钠、_氢氧化钠、氯气和盐酸____等。

利用氯化钠可以消除公路上的积雪。

维持正常的生命活动。钠离子可以维持细胞内外正常的__水分_分布和促进细胞内外物质的_交换____。氯离子是__胃液_的主要成分，具有促生_盐酸_、帮助消化和增进食欲。

为了满足人体的正常需要，每天需摄入__3~5__g食盐，长期食用过多食盐不利人体健康。

③粗盐提纯的主要步骤：溶解、过滤、蒸发。

【即学即练1】（2021江苏扬州）氯化钠是一种常见的化学物质。下列说法不正确的是（）

A．氯化钠是常见的食品调味剂 B．氯化钠可用于生产氯气、烧碱

C．蒸发海水即可获得纯净的氯化钠固体 D．氯化钠可用于腌制食品

【答案】C

【解析】A、氯化钠是食盐的主要成分，可用作调味剂，选项正确；B、氯化钠中有氯元素和钠元素，可用于生产氯气和烧碱氢氧化钠，选项正确；C、海水中除了有水和氯化钠以外还含有其他的盐，例如氯化镁、氯化钾等，故蒸发海水不能得到纯净的氯化钠固体，选项错误；D、氯化钠可用于调味品和腌制食品，选项正确。故选C。

知识点02碳酸钠

①俗名：纯碱、苏打，化学式为Na2CO3。纯碱不是碱，是盐；白色粉末、易溶于水，水溶液显碱性。我国著名化学家侯德榜在改进纯碱的生产方面，作出了巨大贡献，创立侯氏制碱法(联合制碱法)。

②用途：玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等。

③化学性质：与盐酸反应化学方程式为2HCl＋Na2CO3===2NaCl＋H2O＋CO2↑

【即学即练2】（2022年湖南省衡阳市中考）实验室中的药品要求分类存放。某实验室1号柜存放的是单质，2号柜存放的是酸，3号柜存放的是碱，4号柜存放的是盐。纯碱应存放的实验柜是（）

A．1号柜 B．2号柜 C．3号柜 D．4号柜

【答案】D

【解析】纯碱化学名碳酸钠，是由钠离子或碳酸根离子结合的化合物，属于盐类，故选D。

【即学即练3】下列叙述不正确的是（）

A．碳酸钠比碳酸氢钠稳定

B．碳酸钠溶液能使酚酞试液变红

C．碳酸钠溶液中加入氯化钙溶液会有白色沉淀生成

D．碳酸钠的水溶液显碱性，因此属于碱类

【答案】D

【解析】A、碳酸钠比碳酸氢钠稳定，碳酸氢钠受热会分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，不符合题意；B、碳酸钠溶液显碱性，能使无色酚酞试液变红，不符合题意；C、碳酸钠溶液中加入氯化钙溶液，氯化钙能与碳酸钠反应生成碳酸钙和氯化钠，产生白色沉淀，不符合题意；D、碳酸钠的水溶液显碱性，但是碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，符合题意。故选D。

知识点03碳酸氢钠

①俗名：小苏打，化学式为NaHCO3。白色粉末状晶体，能溶于水，受热易分解。

②用途：焙制糕点发酵粉之一、治疗胃酸过多?，灭火器里二氧化碳发生剂。碳酸氢钠是治疗胃酸过多症的一种药物，但胃溃疡患者不能服用，因为碳酸氢钠与胃酸反应中产生二氧化碳气体，会使胃胀大而加重病情。

③化学性质：与盐酸反应化学方程式为HCl＋NaHCO3===NaCl＋H2O＋CO2↑

受热易分解，化学方程式为2NaHCO3eq\o(=====,\s\up7(△))Na2CO3＋H2O＋CO2↑

【即学即练4】家庭或企业加工馒头、面包和饼干等食品时，常在面粉中加入膨松剂(如碳酸氢钠)，蒸制或烘焙食品中产生大量气体，使面团疏松、多孔，制作的食品松软或酥脆，易于消化吸收。阅读上面信息后，回答：

(1)信息中提供的膨松剂是____________(填化学式)；

(2)碳酸氢钠是一种______________性的化合物(填“可溶”或“不溶”)；

(3)碳酸氢钠能使蒸制或烘焙的食品疏松多孔，原理是(用化学方程式解释)。

【答案(1).NaHCO3；(2).可溶；(3).

【解析】

(1)信息中提供的膨松剂是小苏打，即碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。

(2)由碳酸氢钠的物理性质可知，碳酸氢钠是一种可溶性的化合物。

(3)碳酸氢钠受热容易分解，生成大量二氧化碳，使蒸制或烘焙的食品疏松多孔，化学方程式为：。

知识点04