类胡萝卜素和花青素研究方案.docx

植物呈现出绚丽多姿的色彩，有的是为了光合同化作用，有的则

是作为吸引信号或者植物防御信号，从而有利于它们的生存、授粉或种子传播，以便将自己的基因长久的遗传下去。这些色彩是由植物体内卟啉类、类胡萝卜素类、类黄酮类和甜菜素类四种物质而引起的。其中类胡萝卜素使高等植物呈现出黄色、橙红色或红色。类黄酮可分为黄酮、黄酮醇和花青素3类，前两者大多呈浅黄色，花青素则会根据PH值的不同，使高等植物呈现出红色到蓝色。

类胡萝卜素1.

类胡萝卜素

类胡萝卜素是一类呈黄色、橙红色或红色的多烯类物质,一般由8个类异戊二烯单位组成，其具有抗氧化、防癌症、预防夜盲症等功能。自然界中发现的类胡萝卜素种类繁多,大约有700多种。近10年来，每年大约有3000多篇类胡萝卜素相关的文献产出。

类胡萝卜素在高等植物中的分布

类胡萝卜素作为光合色素的辅助色素，广泛存在于高等植物中，主要

是以光合色素-蛋白质复合体的形式存在于高等植物的叶绿体中，几乎所有有叶绿素的地方就有类胡萝卜素。如许多黄色或橙色的高等植物花瓣和果实的颜色均源于存在于其组织细胞之中的类胡萝卜素化合物，如番茄、柑橘、辣椒、胡萝卜、玉米等。

类胡萝卜素的分析检测方法

类胡萝卜素的分离、定性、定量分析是从事类胡萝卜素研究工作的基本方法。类胡萝卜素的共轭双键对热、光、氧和酸都是比较敏感的，所以在分析操作过程中要尽量减少氧的破坏、较大可能的避免光和热引起的变化。分析试剂不要含过氧化物、酸和游离氧。色谱质谱技术和光谱技术是类胡萝卜素研究工作中重要的分析方法，在定性、定量分析和分离、制备方面起着重要的作用。

类胡萝卜素的功能

类胡萝卜素在叶绿体光合作用中扮演着重要角色，一方面可帮助叶绿素接收光能，另一方面高温、强光下可通过叶黄素循环，耗散多余能量，此外类胡萝卜素还是ABA的前体。高等植物的叶、花、果及根因富含类胡萝卜素，而呈现出黄色、橙红色或红色，因此胡萝卜素是决定园艺植物观赏价值的重要指标。类胡萝卜素还是维生素A的前体，对增强免疫力、防癌抗癌等具有重要作用，也是决定水果、蔬菜品质的重要指标。

类胡萝卜素的生物合成的主要酶及其基因

（5）类胡萝卜素部分成果类胡萝卜素的生物合成途径目前已经研究的很清楚了，以异戊烯焦磷酸为前体，经过IPI、GGPS、PSY、PDS、ZDS、LycB、LycE等酶催化，产生各类类胡萝卜素。

（5）类胡萝卜素部分成果

代谢组和转录组联合研究辣椒果实颜色形成机制

代谢组和转录组联合研究辣椒果实颜色形成机制

期刊： FoodChemistry

发表时间：2019.9单位：湖南大学研究背景：

本研究中利用 LC-ESI-MS/MS 和

本研究中利用 LC-ESI-MS/MS 和RNA测序，对4种不同果实颜

色的辣椒品种进行分析，共鉴定到188种黄酮类化合物，其中紫色品种的花青素、黄酮醇和黄酮类化合物含量明显高于其他品种，这与黄酮类化合物合成和调控基因的高表达有关。利用WGCNA

分析，确定类黄酮合成和调控类黄酮合成和转运的候选基因。此

分析，确定类黄酮合成和调控类黄酮合成和转运的候选基因。此

外，对

外，对12种类胡萝卜素的分析表明， 4个辣椒品种在开花期 50

天的叶黄素含量存在显著差异，这是由于类胡萝卜素通路下游基因表达差异造成的。研究结果为了解辣椒果实中类黄酮和类胡萝卜素的合成和积累提供了新的见解。

研究思路：

期刊： EnvironmentalandExperimentalBotany

期刊： EnvironmentalandExperimentalBotany

发表时间：2020.4单位：华南农业大学研究背景：

番茄在温室栽培条件下，植株的下部冠层经常被邻近的番茄遮

4个不同果色辣椒品种，两个时期（n=3）

转录组

★四个品种中共鉴

定出15227 个差异表达基因

广泛靶向代谢组

★检测到188种类黄酮

★差异表达代谢物主要为

花青素、黄酮、黄酮醇。

广泛靶向代谢组

★12种类胡萝卜素检测

共表达分析

★鉴定黄酮合成相关模块及调

控黄酮合成和转运的基因

KEGG通路注释

★类胡萝卜素下游基因的差异

表达，导致花后50天叶黄素含量在四个品种有显著差异

补充红光照射促进番茄成熟的效应机制

补充红光照射促进番茄成熟的效应机制

谱。但补充红光对番茄成熟影响机制目前不是很清楚。本研究利用代谢组学辅助验证补充红光对番茄成熟和类胡萝卜素积累的影响机制，为番茄果实成熟机制和温室培养番茄的光照条件策略优化提供了大量的验证数据，同时也为实际番茄生产提供了有效的指导价值。挡。辅助照明可为植物提供足够的光能，红光被认为是有效的辅助光

谱。但补充红光对番茄成熟影响机