复习题-蛋白质的结构与功能.docVIP

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01蛋白质的结构与功能

一、学习要点

1.掌握：蛋白质的元素组成、基本单位以及结构特点；蛋白质变性作用的概念。

2.熟悉：氨基酸的分类；肽的概念；蛋白质结构层次及其维持力；蛋白质结构与功能的关系；蛋白质的理化性质及其应用。

3.了解：蛋白质分类；生物活性肽；亚基、结构域的概念；蛋白质结构与临床是关系。

二、测试题

（一）名词解释

1.肽键2.蛋白质的变性3.盐析4.蛋白质等电点5.分子病

（二）填空题

1.组成蛋白质的主要元素有、、、和。

2.不同蛋白质的含量颇为相近，平均含量为%。

3.蛋白质分子的基本组成单位是。

4.根据氨基酸的结构和性质的不同，可将其分为、、

和四类。

5.在蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的与另一个氨基酸α-碳原子的，脱去一分子水形成的键叫，它是蛋白质分子中的基本结构键。

6.维持蛋白质一级结构的化学键是，而维持蛋白质高级结构的化学键是键，主要的有