2025版高考生物一轮总复习教师用书必修1第3单元细胞的能量供应和利用第1讲酶和ATP考点二探究影响酶活性的条件.docVIP

考点二探究影响酶活性的条件

必备知识·夯实基础

知|识|巩|固

1．探究温度对酶活性的影响

(1)实验原理

温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。

(2)实验步骤、现象及结论

取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。

试管

编号

1

1′

2

2′

3

3′

实验步骤

一

2mL淀粉酶溶液

2mL可溶性淀粉溶液

2mL淀粉酶溶液

2mL可溶性淀粉溶液

2mL淀粉酶溶液

2mL可溶性淀粉溶液

二

在冰水中水浴5min

在60℃温水中水浴5min

在沸水中水浴5min

三

1与1′试管内液体混合，摇匀

2与2′试管内液体混合，摇匀

3与3′试管内液体混合，摇匀

四

在冰水中水浴数分钟

在60℃温水中水浴相同时间

在沸水中水浴相同时间

五

取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象

实验

现象

呈蓝色

无蓝色出现

呈蓝色

结论

酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性

提醒：①探究温度对酶活性的影响时，一定要让反应物和酶在各自所需的温度下保温一段时间，再进行混合。

②选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度时，检测试剂不可用斐林试剂代替碘液。因为斐林试剂需在水浴加热条件下才会发生特定的颜色反应，而该实验中需严格控制温度。

③探究温度对酶活性的影响时，不宜用H2