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食品添加剂试题附答案
一、单项选择题
1．不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）。[单选题]*
A：使用非法添加物
B：超范围超量使用食品添加剂
C：使用药食两用物质(正确答案)
D：使用工业级添加剂
2．二氧化硫可用作防腐剂的食品是（）。[单选题]*
A：葡萄酒(正确答案)
B：食醋
C：泡菜
D：面包
3.下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）[单选题]*
A：沙门氏菌
B：一般霉菌
C：耐热细菌
D：耐渗透压酵母(正确答案)
4.BHA的化学名称为（）[单选题]*
A：特丁基对苯二酚
B：二丁基羟基对甲苯
C：丁基羟基茴香醚(正确答案)
D：没食子酸丙酯
5.下
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