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;案例分析——神奇“魔豆”字從何來?

2004年6月,北京市場出現一種神奇的“魔豆”:打開易開罐,出現一棵綠油油的豆苗,左右兩片子葉背面有清秀的字跡,或“我愛你”或“天長地久”或“恭喜發財”……隨意挑選,或觀賞或贈送親朋.您能解釋這種現象嗎?您能製作出類似產品嗎?;;?顏色——種子因存在不同的色素而呈現各種顏色。不同種子

色素存在部位不同，有存在果皮、種皮、糊粉層、胚乳、子葉等部位。

作物不同，種子顏色不同；同一作物不同品種，種子顏色不同；不同成熟度、不同生態區，種子顏色也不同。

;?大小——種子大小的表示方法有兩種，一種是長、寬、厚，多用於清選分級；另一種是千粒重，用於表示種子品質並計算播種量。

不同植物的種子大小差異極懸殊，既使同一作物不同品種種子大小差異也很大（附表1），且易受環境條件影響。;（二）種被上的構造

真種子由胚珠發育而成，種皮上常留有胚珠時期的遺跡；果實種子由子房發育而成，果皮上也多留有子房的遺跡，而假果的果皮外還常附有宿存的花被。不同植物不同品種間這些遺跡在著生部位、大小、顏色、形狀等方面有明顯差異，是進一步鑒別種子的重要依據。

种皮上有哪些构造？一般可看到：

;1、種臍（hilum）——種子從種柄上脫落時留下的疤痕，或說是種子附著在胎座上的部位

所有種子均有種臍，尤以豆類最明顯。種臍的形狀、顏色、凹凸因植物種類、品種而不同。

有些种子脱落时种柄的残片附着在脐上，称为脐褥或脐冠，如蚕豆、扁豆。

2、發芽口（micropyle）——

又稱種孔，是珠孔的遺跡，位置正對著胚根的尖端，種子萌發時胚根由此伸出。

;3、臍條（raphe）——又稱種脊或種脈，是倒生或半倒生胚珠從珠柄通到合點的維管束遺跡

4、內臍（chalazal）——是胚珠時期合點的遺跡，位於臍條的終點部位，稍呈突起狀棉花、豆類明顯，是種子萌發時最先吸脹的部位。

;5、種阜（strophiole）——

靠近種臍部位種皮上的瘤狀起，由外種皮細胞增殖或擴大形成。

蓖麻、西瓜種子明顯，豆類亦有。

;

种皮上这些构造的位置，为什么在不同作物种子上会有如此大的差异？

主要与形成种子的胚珠类型有关：

直生胚珠形成的种子——臍位於種子基部而發芽口位於種子頂端，內臍與種臍緊鄰，無臍條，如銀杏、板栗核桃等；

倒生胚珠形成的種子——臍和發芽口緊鄰位於種子基部，內臍位於種子頂部，臍條長；

半倒生胚珠形成的種子——臍位於種子側面，發芽口緊靠臍的下端，內臍位於臍的上端，臍條很短位於臍和內臍之間

。

;合點：內臍

珠柄：種臍

珠孔：發芽口

縫線：臍條

珠心：外胚乳

外珠被：外種皮

內珠被：內種皮

胚囊：反足細胞

助細胞（發育過程解體）

極核

卵細胞合子胚

;一般果實種子果皮上常見的構造有：

果臍、發芽口、茸毛、花柱遺跡（殘物）

果臍有的裸露，如小麥、高粱，有的外附果柄，如玉米；

發芽口多數為果皮所掩。果臍、發芽口的位置亦由子房

內胚珠的類型所決定，與真種子相同。

外果皮上茸毛的長短、疏密，花柱遺跡的凹凸和明顯程度，

因作物品種而異，可作為種子鑒別的依據。

另有一些果實種子外面或附有花萼、或內外穎、護穎，其

形狀、顏色亦可作為品種鑒別的依據。;二、種子的內部結構

種子的內部結構具有共同性，均由種被、種胚和胚乳三大部分構成。

1.種被：是種子外表的保護組織。果實種子的種被包括果皮(pericarp)和種皮(seedcoat)，真種子的種被僅包括種皮。

幹種子的種被絕大多數由胞壁加厚的死細胞構成。

種被結構的緻密程度、厚薄、強度等對種子的乾燥、加工、休眠、壽命、發芽等有影響。

2.種胚(embryo):通常是由受精卵即合子發育而成的幼小植物體，是種子中最重要的部分。

;種胚;3.胚乳：是有胚乳種子的貯藏組織

內胚乳(endosperm,3n）——由受精極核發育而成

胚乳又分外胚乳(perisperm,2n)——由珠心細胞發育而成常見

裸子植物的胚乳(1n)——由雌配子體發育而成

絕大多數被子植物的胚乳為內胚乳，少數植物如甜菜、菠菜