为老年人选择安全食品—预防食品污染（老年人膳食营养课件）.pptx

为老年人选择安全食品;劣质奶粉事件;;2010年食品安全事件;;;;全球食品安全问题;;教学目标;食品数量:充足供应

食品质量:对人体健康,对生命安全

对食品的更高要求:没有受到环境污染;影响食品安全的因素;常见的致病细菌;禁食发霉变质的食物！;我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重

常见的寄生虫有：囊尾蚴、蛔虫、旋毛虫

常见在鱼贝类中的寄生虫有：华支睾吸虫、阔节裂头绦虫

预防寄生虫感染

避免进食生鲜或未彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物

加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用

不喝生水、不吃生的蔬菜

;影响食品安全的因素;农药残留;农药残留;食品添加剂;食品添加剂;食品添加剂;影响食品安全的因素;怎样吃到安全的食品？;防范伪劣食品;无公害农产品;绿色食品;有机食品;世界卫生组织最佳食品榜;世界卫生组织垃圾食品榜;饮食安全“黄金定律”