老年人营养食谱编制（老年人膳食营养课件）.pptx

老年人营养食谱编制

林爷爷，男性，63岁，身高168cm，体重74kg，无糖尿病史，血脂水平正常。目前，林爷爷退休在家，主要从事一些日常的家务劳动。根据上述情境，请为林爷爷编制一日营养食谱。

营养食谱编制的理论依据1、中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔3、食物成分表4、营养平衡理论（1）膳食中三种产能营养素需要保持一定的比例平衡（2）膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例（3）饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的平衡

营养食谱编制的原则1、保证营养平衡膳食应满足人体需要的各种营养素各营养素之间的比例要适宜食物的搭配要合理膳食制度要合理2、照顾饮食习惯，注意饭菜的口味3、考虑季节和市场供应情况4、兼顾经济条件

营养成分计算法编制食谱（一）确定全日能量供给量根据理想体重确定能量供给量（1）计算理想体重理想体重最常用的计算公式如下：男性成人体重(㎏)=身高(cm)-105。女性成人体重(㎏)=[身高(cm)-100]×0.9。

计算实际体重／理想体重×100％实际体重/理想体重（100%）评价80%