老年人常见食物的营养价值（老年人膳食营养课件）.pptx

粮谷类食物的营养价值;;谷类;;谷类;谷类;谷类;常见谷物的营养价值及作用;常见谷物的营养价值及作用;;;豆类及其制品

坚果类的营养价值;;豆类;豆类;豆类;其他豆类;其他豆类;豆类;豆类及其制品的作用;坚果的营养价值;蔬菜、水果的营养价值;;蔬果类;蔬果营养价值;蔬菜合理利用;蔬菜种类及营养价值;常见蔬菜的营养价值;常见蔬菜的营养价值;常见蔬菜的营养价值;常见蔬菜的营养价值;常见蔬菜的营养价值;常见蔬菜的营养价值;菌藻类食物的营养价值;水果的营养价值;常见水果的营养价值;常见水果的营养价值;畜、禽肉及水产类的营养价值;在众多营养健康专家的倡导下，如今已有越来越多的人知道科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”。通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。由此可见，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”的说法是符合现代营养新观念的

请根据上述情境，分析“红肉”和“白肉”营养价值的异同，“白肉”是否能够完全替代“红肉”。;畜肉的主要营养成分;畜肉的主要营养成分;猪肉及内脏主要营养素含量;常见畜肉的营养价值;常见畜肉