《绿色低碳保鲜贮藏运输评价技术规范》.pdfVIP

T/SGIPAXXXX—2024

绿色低碳保鲜贮藏运输评价技术规范

1范围

本文件规定了食用农产品绿色低碳保鲜贮藏运输的评价技术要求。

本文件适用于果蔬、肉类、水产等绿色低碳保鲜贮藏运输的评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范

GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范

GB/T39084绿色产品评价―快递封装用品

GB/T8321.9农药合理使用准则

SB/T10448热带水果和蔬菜包装与运输操作规程

SC/T3005水产品冻结操作技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用农产品Edibleagriculturalproducts

通过种植、养殖(屠宰)、采收、捕捞等产生，未经加工或经简单加工，供人食用的农产品。包括果

蔬、肉类、水产品等。

[来源：GB/T29372-2012，3.1]

3.2

保鲜贮藏Freshstorage

根据不同的食用农产品选择适宜的贮藏方式，并按照相应的技术和工艺要求来保持果蔬、肉类、水

产品等的新鲜。

[来源：GB/T29372-2012，3.2]

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4评价要求

4.1基本要求

4.1.1食用农产品要求

1)食用农产品应新鲜、清洁、完好，具有该产品品种应有的特征。

2)食用农产品的添加剂、污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2760、GB2762、GB2763

的有关规定。

4.1.2保鲜要求

1)采前保鲜

根据不同食用农产品成熟特征，适时采收。采收前宜使用具有抗杀菌功能的农药或保鲜剂，农药使

用需符合GB/T8321中农药使用安全间隔期的要求，保鲜剂应符合GB2760的相关规定。

2)保鲜处理

应根据不同的食用农产品选择相应的保鲜技术和工艺要求进行保鲜处理。各类食用农产品保鲜处理

要求如下：

——新鲜果蔬可根据需要在贮藏前及时进行预冷、涂被、辐照或化学保鲜剂处理；

——水产品可根据需要及时进行低温驯养、冷却或冻结处理，水产品冻结可参照SC/T3005的有

关要求；

——肉类冷却、冷冻处理可参照GB12694的相关规定；

——使用的保鲜剂应符合GB2760的相关规定。

4.1.3贮藏要求

应根据食用农产品品种和商品流通要求选择适宜的贮藏条件，并根据食用农产品的品种特性和贮藏

条件，确定适宜的贮藏期限。各类食用农产品贮藏条件要求如下：

——新鲜果蔬根据的品种和用途，可采用通风库贮藏、冷藏贮藏、气调贮藏等贮藏方式。冷藏的

温度和相对湿度应符合相应蔬菜品种的要求。气调贮藏参照GB/T23244的相关规定和要求；

——水产品可采用暂养保活、冰藏、微冻贮藏、冻藏等贮藏方式；

——肉类可采用冷藏、冷冻等贮藏方式；

——食品接触材料及其制品应符合GB4806.1的相关规定，其添加剂的使用应符合GB9685和相

关公告的规定。

4.1.4运输要求

应根据食用农产品的类型、特性、数量、运输季节