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劳动教育刀拍黄瓜拌凉菜说课稿

各位领导、老师们，你们好！今天我要进行说课的题目是“凉拌黄瓜”

一、说教材。

首先，我对教材进行了分析。“凉拌黄瓜”是小学劳动与技术五年级上册教材《家政烹饪》中的一个学习主题“尝尝我的手艺”中的一段课堂练习内容。这是一堂以“模仿一操作”为主要形式的课，教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”，充分体现劳动与技术课的课堂特点。

二、说教学目标。

根据本教材的结构和资料分析，结合学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标。

1、知识与技能。

让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。

2、过程与方法。

通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

3、情感态度与价值观。

体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。

三、说教学重难点。

1、重点：拌凉菜的基本过程。

2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。

四、说教学准备。

为了讲清教材的重难点，使学生能够到达本节课设定的教学目标，我再从教学准备上谈谈。

1、布置好课室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。

2、准备