2024年第20周-食品饮料行业周度市场观察.pdfVIP

第20周

2024/5.6-5.12

食品饮料行业

周度市场观察

行业环境跨境出海投资运营产品技术营销活动

行业趋势

01IndustryTrends

本周看点：

“坪效之王”南城香，会是中式快餐的“终极模型”吗？

水果茶新品上新加速，连锁餐饮品牌迎来“出海潮”；

2024年中国功能性糖果行业市场动态分析。

行业环境：

1.“坪效之王”南城香，会是中式快餐的“终极模型”吗？

关键词：[V]红餐网

概要：南城香成功的底层逻辑是“总成本领先”，具体表现在以下四个方面：1）“全时段社区

餐饮”模式节省了成本，实现了从早到晚不断流，每个时段都被充分利用。2）只做基础款单品，

通过优衣库的思维做产品，实现了高效率和低成本。3）采用“鲜配模式+蜂巢式布局”，确保

食材新鲜和降低成本。4）采用“飞碟型”组织结构，让管理更高效，人力成本更低。这些策略

使得南城香在快餐行业中脱颖而出，成为了中式快餐的“坪效之王”。

原文链接：/a0577D00

2.盘点近几年中国方便食品的亿级大单品，市场还有哪些新机会？

关键词：米面

概要：这篇文章讨论了为什么大单品在食品饮料行业中具有重要地位，并分析了方便食品市场

中出现的大单品。大单品对市场、产业生态、消费者、供应链、资本和人才等会产生集聚效应，

从而提高竞争门槛，带来竞争优势。对于食品饮料公司来说，拥有大单品可以提升公司规模。

然而，大单品机会广泛存在于方便食品市场，但不是所有公司都能抓住。文章盘点了自热食品、

速煮粉/面、熟制饺子、传统小吃熟制化与速冻化等方便食品市场中的大单品，并分析了这些大

单品的发展路径和背后的产业支撑。最后，文章认为大单品是一个值得持续洞察和研究的课题，

未来会围绕大单品这个课题持续输出相关内容。

原文链接：/news/mm52497

来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。1

2024/5.6-2024/5.12

行业趋势

01IndustryTrends

3.一季度乳企业绩承压，A2型牛奶能成破局关键？专家：明年奶价或波动性上涨

关键词：牛奶

概要：2024年一季度，乳品行业业绩承压，A2型牛奶成为企业追捧对象。尽管多数乳企营收规

模有限，但盈利能力正在修复。A2型牛奶市场规模预计将快速增长，成为乳企角逐焦点。

原文链接：/tech/roll/2024-05-10/doc-inautsii5325965.shtml

4.2024年4月餐饮月报：水果茶新品上新加速，连锁餐饮品牌迎来“出海潮”

关键词：[V]红餐网

概要：2024年4月餐饮行业观察报告发布，红餐指数百强榜前三名不变，茶饮、咖饮、面包烘

焙、火锅品类上新产品速览，餐饮品牌扩张动向持续，融资事件和服务商融资事件增多，茶颜

悦色旗下小酒馆品牌开业，乐乐茶计划重返广州市场，袁记云饺即将登陆纽约曼哈顿开店，和

府捞面辟谣IPO消息，茶百道在港交所上市，全聚德、桃李面包、瑞幸咖啡等餐企发布2023年

财报。

原文链接：/a03KB100

5.2024年中国功能性糖果行业市场动态分析、发展方向及投资前景分析报告

关键词：糖果

概要：随着国民健康意识的提升，功能性糖果作为满足甜食欲望的同时提供营养功能的食品，

深受消费者喜爱。2022年中国功能性糖果市场规模达274.12亿元，同比增长8.21%。功能性糖

果具有营养、调节生理机能和感官享受三大特点，与普通糖果的区别在于还具有调节人体生理

机能的作用。中国功能性糖果行业政策日益完善，食品安全法规日趋完善，消费者消费水平不

断提升，国民健康意识增强，有利于行业的发展。但食品安全问题、行业研发投入不足、消费

者认知程度待提高以及产品同质化竞争等问题，也对行业发展产生影响。

原文链接：/article_7829375716_1d2aa