粽子的起源【优质公开课】精品PPT课件模板.pptxVIP

一/粽/浓/情/一/粽/乡/愁粽子回味在舌尖上的传统美食，寄托着乡情，寄托着传统文化主讲人：时间：XX.XX

目录1粽子的起源2粽子的美好寓意3诗词中的粽子4各地特色粽子5粽子食用禁忌

粽子的起源第一部分回味在舌尖上的传统美食，寄托着乡情，寄托着传统文化

1粽子的起源粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。

1粽子的起源粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

1粽子的起源粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

1粽子的起源“粽”字古又写作“糉”（zòng），历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”

1粽子的起源据考证，粽早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。

粽子的美好寓意第二部分回味在舌尖上的传统美食，寄托着乡情，寄托着传统文化

2粽子的美好寓意粽子原本就是古代人为了纪念屈原所制作的，所以粽子本身就是代表了平平安安。当时为了祭奠屈原，人们为了担心江中的凶猛怪兽伤害屈原的尸体，同时也担心她们投入的食物都被江中的动物给吃掉，导致没有东西祭奠屈原，所以才制作出来粽子。因此，粽子本身的寓意就是代表了平安，在这一天吃掉粽子和鸡蛋，就希望吃掉的人都能够平平安安、健健康康的。

2粽子的美好寓意古代，粽子也是代表了功名得中的寓意。在古代的时候，如果家里面有书生要准备考试的时候，家中人就会给他准备粽子，并且祝福他一切都可以顺顺利利的中得功名。毕竟粽子当中的粽，和中举的中发音相近，所以为了美好的祝愿，人们都会在有考试的时候，给考生准备粽子吃，取一个好的彩头。

诗词中的粽子第三部分回味在舌尖上的传统美食，寄托着乡情，寄托着传统文化

3诗词中的粽子《渔家傲》欧阳修五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽，金盘送。生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。叶里黄鹂时一弄，犹瞢忪。等闲惊破纱窗梦。

3诗词中的粽子《端午三殿宴群臣探得神字》欧阳修五月符天数，五音调夏钧。旧来传五日，无事不称神。穴枕通灵气，长丝续命人。四时花竞巧，九子粽争新。方殿临华节，圆宫宴雅臣。进对一言重，遒文六义陈。股肱良足咏，凤化可还淳。

3诗词中的粽子《屈原塔》苏轼楚人悲屈原，千载意未歇。精魂飘何处，父老空哽咽。至今沧江上，投饭救饥渴。遗风成竞渡，哀叫楚山裂。屈原古壮士，就死意甚烈。世俗安得知，眷眷不忍决。南宾旧属楚，山上有遗塔。应是奉佛人，恐子就沦灭。此事虽无凭，此意固已切。古人谁不死，何必较考折。名声实无穷，富贵亦暂热。大夫知此理，所以持死节。

各地特色粽子第四部分回味在舌尖上的传统美食，寄托着乡情，寄托着传统文化

4各地特色粽子北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

4各地特色粽子广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。

4各地特色粽子四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

4各地特色粽子苏州粽子苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

4各地特色粽子山东粽子在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

4各地特色粽子汨罗粽子湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于