【推荐下载】高二化学课后练习题：油脂测试题.pdfVIP

[键入文字]

高二化学课后练习题：油脂测试题

【摘要】鉴于大家对十分关注，小编在此为大家整理了此文高二化学课后练习

题：油脂测试题，供大家参考!

 本文题目：高二化学课后练习题：油脂测试题

 1.下列关于油脂的叙述不正确的是()

 A.油脂属于酯类

 B.天然油脂都没有固定的熔沸点

 C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

 D.油脂都不能使溴水褪色

 解析：由油脂的定义、结构特点可知，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，选项A、C正

确.天然油脂都为混合物，没有固定的熔沸点，选项B正确.油酸甘油酯可与溴发生加成

反应而使溴水褪色，选项D不正确.

 答案：D

 2.下列物质属于油脂的是()

1

[键入文字]

 ④润滑油⑤花生油⑥石蜡

 A.①②B.④⑤

 C.①⑤D.①③

 解析：油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯，由此判断①⑤属于油脂.

 答案：C

 3.下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是()

 A.油酸甘油酯B.硬脂酸甘油酯

 C.油酸D.乙酸乙酯

 解析：油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基，既能发生水解反应，又能与H2发

生加成反应.

 答案：A

 4.(2011bull;杭州学军中学高二质检)动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难

闻的哈喇味，这是由于油脂发生了下列变化()

2

[键入文字]

 A.油脂被水解B.油脂被氧化

 C.油脂被还原D.油脂加成

 解析：油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化，散发出难闻的气味.

 答案：B

 5.下列物质中：

 属于简单甘油酯的是________(填序号，下同);属于混合甘油酯的是________.

 ①发生皂化反应的化学方程式为：_____________________________________

 ________________________________________________________________________.

 ③发生氢化反应的化学方程式为：______________________________________

 ________________________________________________________________________.

 解析：油脂的分子结构中有区别的就是烃基部分，如果一个油脂分子中的三个烃基

完全相同，则形成的称为简单甘油酯，如果一个油脂分子中的烃基不完全相同，则形

成的称为混合甘油酯.在①中存在三个酯基，所以1mol的该油脂可消耗3mol的

NaOH.③分子中的烃基部分有两个碳碳双键，与H2发生加成反应时其物质的量之比为

1∶2.

3

[键入文字]

 答案：①②③

 一、选择题(本题包括6小题，每题5分，共30分)

 1.下列叙述中不正确的是()

 A.油脂属于高分子化合物

 B.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯

 C.油脂是混合物

 D.油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性

 解析：油脂是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯，油脂尽管相对分子质量较大，但不

属于高分子化合物.

 答案：A

 2.下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是()

 A.甲苯和油脂B.乙酸和乙酸乙酯

 C.豆油和水D.豆油和四氯化碳

4

[键入文字]

 解析：分液漏斗用于分离互不相溶的液体.A、B、D三项中各物质均是有机物，可以

互相溶解;而C项中豆油与水互不相溶，因而可以用分液漏斗分离.

 答案：C

 3.(2011bull;银川高二检测)动物油和植物油的不同之处是()

 A.前者给人体