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公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟题库附带答案.docxVIP

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  • 2024-05-30 发布于山东
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公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟题库附带答案.docx

    公共营养师之三级营养师考前冲刺模拟题库附带答案

    单选题（共20题）

    1.（）中胆固醇含量最高。

    （）中胆固醇含量最高。

    A.猪肉

    B.猪肝

    C.猪脑

    D.猪胆

    【答案】C

    2.下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。

    下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。

    A.洗菜：要先洗后切

    B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

    C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

    D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

    【答案】B

    3.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。

    大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。

    A.淀粉

    B.半乳糖

    C.

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