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乙醇的结构与性质

教学设计

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【教学内容】

鲁科版选择性必修3·第2章第2节·第1课时·乙醇

【教材分析】

本节教材研究了饮食中的有机化合物，学生在生活中对它们的有关性质已

经有了部分直观的了解，现在对它们进行深入系统的学习，有利于增强学生的

学习兴趣。教材内容分五部分：乙醇、乙酸、酯和油脂、糖类、蛋白质。在第

一课时，着重研究的是乙醇。教材从生活中的酒引出乙醇，遵循结构决定性质

的分析研究有机物的方法，先联系实际了解它的物理性质，再从结构的角度认

识它，通过实验分析现象，从结构的角度分析产生实验现象的原因认识乙醇的

部分重要的化学性质。

【学情分析】

高一年级的学生对有机化学知识的认识尚处于启蒙阶段，虽然他们所掌握

的化学知识有限，但他们对未知的化学世界充满了好奇心和神秘感，迫切希望

对之进行探究，这是教师在教学中展开探究活动的情感基础。他们思维发展的

显著特点是对事物的感性认识还比较直观，空间的想象力不够，从而使抽象思

维容易产生片面性和表面性，所以在本节课的教学中，教师可通过对乙醇分子

结构和性质探究，培养学生学会由事物表象解析事物的本质变化，进一步培养

学生综合探究能力，空间想象能力和创造性思维能力。另外，学生在学习乙醇

之前，前两节对于有机物内容的学习为本节课的正常教学做好了知识和能力的

铺垫。

【教学目标】

知识与技能

（1）认识乙醇的物理性质，了解乙醇的分子结构。

（2）掌握乙醇的化学性质（与活泼金属反应、氧化反应）；通过乙醇的催

化氧化的学习，理解催化剂催化化学反应的机理。

（3）了解饮酒的危害等与日常生活相关的知识，知道酒精在生活中的广泛

用途；引导学生常识性地了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。

过程与方法

（1）通过模型展示，推出乙醇的分子结构。

（2）通过观察乙醇、了解物质在日常生活中的用途，推测其可能具有的物

理、化学性质。

（3）通过实验，规范学生操作，提高学生的实验能力、观察能力和对实验

现象的分析能力，学会由事物的表象分析事物本质的方法。

情感态度与价值观

（1）通过对生活中乙醇用途的列举，培养学生体验生活和热爱生活的良好

品质；使学生在解决问题的过程中体验到化学的实用价值。

（2）通过对乙醇性质的学习，培养学生敢于和善于提出问题的思维品质，

使学生获得物质的结构和性质之间关系的科学观点。

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【教学重点】

乙醇的物理性质、分子结构和化学性质

【教学难点】

从分子结构的角度初步认识乙醇的氧化反应、乙醇与钠的反应

【教学理念】

本节课采用“启发——探究”式的教法。通过“创设情景，提出问题，探

索问题”，以此为核心，启发为手段，引导学生主动进行实验探究。运用问题

教学法教学，提高学习效率和思维品质，不断设置有效问题。在教学环节，把

乙醇的学习融入到生活现象和社会问题的分析解决中去,“从生活走进化学,从

化学走进生活化学走进生活，使学生在解决问题的过程中体验到化学的实用性。

【教学准备】

多媒体辅助教具，无水乙醇、蒸馏水、金属钠、铜丝、试管、酒精灯、坩

埚钳、分子球棍模型和填充模型等。

【教学过程】

教学环节教师活动学生活动设计意图

[引言]古人云，“民以食为天”，可见

引入新课饮食在人们日常生活中的重要性。糖

类、油脂、蛋白质是食物中的主要物

质，它们对人类的生命活动有着极其

重要的作用，而这些都是有机化合物。

这一节，我们就来认识——饮食中的观察图片积极回答图片贴近

有机化合物。[生1]酒精