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细菌性食物中毒
[单项选择题]
1、何种细菌除可引起急性胃肠炎症状外，还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状（）
A.副溶血性弧菌
B.致病性大肠杆菌
C.变形杆菌
D.沙门菌
E.金黄色葡萄球菌
参考答案：C
[单项选择题]
2、能引起食物中毒的金葡菌常存在的部位是（）
A.胃
B.肠道
C.皮肤、手、鼻腔
D.肺
E.膀胱
参考答案：C
[单项选择题]
3、关于细菌性食物中毒的流行病学特点，不正确的是（）
A.多发生在夏秋季节
B.常集体发病
C.突然发病，发病时间集中
D.病情轻重与进食量多少无关
E.均有进食同一被污染食物的历史
参考答案：D
[单项选择题]
4、肉毒杆菌食物中毒的临床特点是（）
A.发热、腹痛
B.神经系统症状、眼肌、咽肌瘫痪
C.早期意识障碍
D.乏力
E.腹泻
参考答案：B
[单项选择题]
5、葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌性食物中毒最突出的症状为（）
A.发热
B.剧烈呕吐
C.剧烈腹痛
D.腹泻
E.里急后重
参考答案：B
[单项选择题]
6、肉毒杆菌中毒的治疗最重要的应为（）
A.洗胃
B.导泻
C.多价抗毒血清
D.特效抗生素
E.人工呼吸机
参考答案：C
[单项选择题]
7、细菌性食物中毒发生的先决条件是（）
A.有传染源
B.有传播途径
C.机体抵抗力力降低
D.夏秋季节，气温较高
E.细菌在被污染的食物中大量繁殖并产生大量毒素
参考答案：E
[单项选择题]
8、神经型食物中毒的病原体为（）
A.阴沟杆菌
B.副大肠埃希菌
C.蜡样芽胞杆菌
D.肉毒杆菌
E.病牛沙门菌
参考答案：D
[单项选择题]
9、部分细菌性食物中毒的发病机制与肠毒素有关，但不包括（）
A.大肠埃希菌
B.蜡样芽孢杆菌
C.金葡菌
D.变形杆菌
E.沙门菌属
参考答案：E
[单项选择题]
10、关于肉毒杆菌及其毒素的性质，哪项不对（）
A.严格厌氧的梭状芽孢杆菌，革兰染色阳性
B.在消化道内大量繁殖，产生大量外毒素
C.芽孢对热及化学消毒剂抵抗力强
D.肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.外毒素不耐热，胃酸及消化酶不能将其破坏
参考答案：B
[单项选择题]
11、进食被哪种细菌污染的隔夜或隔餐食物，可引起食物中毒（）
A.鼠伤沙门菌
B.副伤寒沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.变形杆菌
E.蜡样芽孢杆菌
参考答案：E
[多项选择题]
12、肉毒杆菌的理化特点为（）
A.严格厌氧
B.芽孢存在于土壤及家畜中
C.在缺氧的罐装食品中大量繁殖并产生外毒素
D.肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.能被相应的抗体中和
参考答案：A,B,C,D,E
[判断题]
13、肉毒杆菌引起的食物中毒是由于肉毒杆菌产生的内毒素所致。
参考答案：错
[判断题]
14、胃肠型食物中毒多发生于夏秋季。特征为潜伏期短，常为散发，以急性胃肠炎为主要表现。
参考答案：错
[判断题]
15、引起食物中毒的金黄色葡萄球菌只限于能产生肠毒素的菌株。
参考答案：对
[判断题]
16、肉毒杆菌引起的食物中毒早期无特异性治疗措施，主要为对症处理。
参考答案：错
[判断题]
17、肉毒杆菌引起的食物中毒在婴儿病者首发症状为脑神经麻痹。
参考答案：错
[填空题]
18细菌性食物中毒病程较短，多在________日内恢复。
参考答案：1～3
[填空题]
19预防细菌性食物中毒的关键措施是__________、_______________。
参考答案：搞好饮食卫生；加强食品卫生管理
[填空题]
20火腿、腊肠、罐头被肉毒杆菌污染后，在_____情况下，细菌大量繁殖，并产生外毒素。
参考答案：缺氧
[填空题]
21胃肠型食物中毒中，最常见的病原菌是___________。
参考答案：沙门菌
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[填空题]
22由于细菌性食物中毒病程较短，治疗以_______治疗为主。
参考答案：对症
[填空题]
23感染型食物中毒
参考答案：细菌在肠道中繁殖，向外排菌，具有传染性，同时有感染中毒表现。
[填空题]
24毒素型食物中毒
参考答案：进食细菌的肠毒素致病。
[填空题]
25如何诊断神经型食物中毒?
参考答案：病史中进食可疑被污染的食物，同时进食者可集体发病。主要表现神经系统表现，如：眼肌及咽肌瘫痪。取可疑食物做厌氧培养，可发现肉毒杆菌；接种动物观察有无瘫痪现象。
[材料题]
26、
A.砷、升汞、有机磷农药中毒
B.毒蕈、河豚、生鱼胆等中毒
C.腊肠中毒
D.咸鱼中毒
E.隔夜粥中毒
[选择题]1.化学性食物中毒（）
参考答案：A
[选择题]2.生物性食物中毒（）
参考答案：B
[选择题]3.肉毒杆菌食物
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