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食品中菌落总数计数人员比对的实验方法和结果分析

■张乾徐爱民任靖

（菏泽市食品药品检验检测研究院）

摘要：菌落总数反映了食品的污染状况。本文依据GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测

定》，采用测试片的方法对定量质控菌株进行检测。使用复现性作为质控指标，对两位检测人员的结果进行分析。人员比对

结果为满意，为测试片法在实验室中的内部质控提供了可靠的参考数据。

关键词：菌落总数，质量控制，人员比对

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.16.029

ExperimentalMethodandResultAnalysisofPersonnelComparisonof

AerobicPlateCountinFood