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食堂火灾事故应急预案范文

食堂火灾事故应急预案范文

在日常学习、工作或生活中，有时会面对自然灾害、重特

大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发

展，通常需要提前准备好一份应急预案。怎样写应急预案才更

能起到其作用呢？下面是WTT精心整理的食堂火灾事故应急预

案范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂火灾事故应急预案范文1

一、目的和依据

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，

把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》

和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

二、适用范围

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

三、基本情况

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房

间。

四、火灾的发现

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火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐

厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物

品）火势情况，报告餐厅管理员。

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延。

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥

员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火。

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己

的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项：

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现

火情，都应勇敢迅速地使用附近的.消防器材或灭火物品扑灭

火灾，决不能临阵脱逃。

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥

员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段。

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空

调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防

止火势蔓延。

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火

灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但

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要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅

溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器。

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生

产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初

起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑

救初起之火）。

六、疏散方法和注意事项

（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到

人员安全，应组织人员疏散。

（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人

员的安全，应组织全体人员疏散。

（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现

场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发

出疏散指令或疏散警报信号。

（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的

人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调。

工作人员负责组织餐厅人员疏散。

（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要

物资搬离火灾现场。

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（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影

响，过迟疏散可能造成损失。

（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防

止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发

出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指

令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失。

（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避

免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职

工、后餐厅工作人员。

（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗

漏，应确保顾客生命财产安全。

（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电

源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

（8）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂

暂停正常的