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关注老人的健康问题之营养不良

摘要营养不良是老年人常见的临床综合征之一，常与痴呆、卒中、

慢性阻塞性肺病、抑郁、帕金森病、心力衰竭等慢性病并存，两者互

相影响，互为因果，进而形成恶性循环，使老年病人的感染率和失能

率增加#住院时间延长、寿命缩短，增加社会和家庭的负担。本综述

旨在从流行病学角度阐明老年病人营养风险评估和干预的重要性。

关键词老年人营养不良健康养生

引言很多中老年人在体检过后，都会惊奇地发现他们的检查结果

里有着贫血和营养不良，他们的子女也会感到特别奇怪：老人平时想

吃什么都能吃到，怎么会营养不良呢？甚至长期以来，人们一直认为

“有钱难买老来瘦”，太胖肯定就对身体不好。事实证明，这些观点

是错误的。根据相关权威数据表明，如今老年人营养不良已经是世界

性的问题。截至2014年，全球1/6的人口将受到营养不良的威胁。

而在我国，60岁以上的老年人群营养缺乏率平均为12.4%，农村明

显高于城市。现在的生活条件好了，中老年人营养不良的现象为何却

突显出来了呢？因此，应加强对老年人群，特别是高龄和农村老年人

的营养改善，防治营养不良的发生。并且，加强对他们健康状况的关

心，让老人安享晚年。

老年病人营养不良是由于机体的需要与营养素摄入不平衡所导

致的一系列症状。营养不良是老年人健康失衡的综合体现，是躯体自

然衰老、功能丧失、疾患影响、心理因素和社会经济等共同作用下的

表现。老年人的营养不良与年龄、疾病状态和机体功能等相关。以下

针对营养不良与常见引发原因的关系进行综述。

1、为什么会出现营养不良？

与年轻人相比，中老年人营养不良的危害更大，所以查出造成营

养不良的原因，采取有效的防治措施就显得十分必要了。导致中老年

人营养不良的原因大致有四个方面：

一是摄入量少。由于人年龄大了，牙齿便会脱落，味蕾退化，再

加上唾液分泌减少、咀嚼功能差等原因，导致胃口变差。即使再美味

的佳肴摆在桌子上也味同嚼蜡，越吃越少，久而久之就会造成营养不

良。

二是吸收能力差。中老年人的胃肠功能往往不是很好，食物吃进

去，不是囫囵吞枣无法消化，就是直接穿肠而过，这让营养成分的吸

收大打折扣。再者，老年人容易便秘，消化功能变差。

四是偏食问题。有些中老年人独自生活，一般会选择自己喜欢的

口味，可能很长时间吃“老三样”，这种偏食的不良习惯也同样会导

致营养不均衡，甚至还会患上某些疾病。

三是老年病增多。人上了年纪后，身体上的零件会出现老化，糖

尿病、甲状腺功能异常以及肾病等老年病都会限制某些营养物质的摄

取。比如慢性肾炎要少摄入蛋白质与盐，肝脏病人不可多食脂肪等。

另外有些药物也有明显抑制食欲的作用。还有就是，像老年痴呆、老

年脑卒、老年帕金森、老年抑郁症和老年慢性阻塞性肺疾病等严重疾

病更容易导致老年人营养不良。

五是空巢。空巢老人精神空虚大于物质匮乏，炒一次菜可能要吃

上一天。另外，空巢让老人出现了焦虑和抑郁等心理问题，可引起食

欲减退、恶心、呕吐、腹痛、胃肠道炎症、胆道疾病，也是导致老年

人营养不良的重要因素。农村老人营养健康出现问题比城市老人的比

例大，独居老人可能就是其中很大的一个原因。

六是候鸟老人。有这样一群老人，在孩子们需要帮助时发挥余

热，去孩子们所在的城市帮忙照看孙辈，没有办法依照自己的口味去

烹饪食物，能凑合就凑合，从而出现营养不良等“老来瘦”问题。

以上六种情况是老年出于“被迫”而出现“老来瘦”即营养不良

问题，归根结底就是心情不佳、食欲差以及老年疾病三者相互影响。

再有两种情况是一些老年人盲目地相信“有钱难买老来瘦”，严

格地进行饮食控制。

一是素食：素食是这些年来比较时髦的一种生活方式，常见有

三种：①全素素食。②奶素食。③奶蛋素食。殊不知长期吃素对于

老年人的身体健康是有一定弊端的。首先，易发生蛋白质、铁、锌等

营养素缺乏症。缺乏动物性脂肪，特别是卵磷脂摄入不足，或肝脏合

成降低、缺乏维生素A、维生素E等因素，胆囊上皮细胞更容易脱落，

从而形成胆结石。

二是忽视饮食，重视保健品：随着人们对健康、养生的重视，保

健品已经越来越多的出现在老年人的生活当中。一些老年人就在“有

钱难买老来瘦”的观点影响下，拿起了保健品，放下了碗筷。殊不知

任何一种保健品或者补品都不能完全代替合理膳食提供的全面营养。

更何况近些年频繁出现的假冒保健品实际是药品，或者广告过度夸大

保健品的功效等，这些问题都