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美食节目策划方案

篇一：《美食队队碰》美食节目策划方案

定位：

综艺娱乐偏搞笑类美食竞技网络视频节目

口号：

美食队队碰吃相我最疯

市场需求：

第一、观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大

截至20XX年11月1日，我国共有家庭户54837万户，其中城镇家庭约37572万户，即使

假设只有城镇居民关注饮食类节目，而且每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜

在观众也有19886万人。另外，我国中等以上学历者有21608万人，而这部分人中又有相当

一部分人对吃感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑，这对于主要是做给城

镇观众看的饮食类节目而言，市场是极其巨大的。

上面谈到的是饮食类节目的潜在受众，接下来我们再来看看现在到底有多少人在关注饮食类

节目。我们以全国知名的饮食类节目《天天饮食》为例，该节目从XX年2月22日开播起

收视率一直居高不下，全国每天的固定观众有500多万人，这个数字对于一个放在非黄金时

间的每天只有10分钟的栏目而言是相当不错的。

第二、现今饮食类节目形式单一，创新不够，如同鸡肋

我国现在饮食类的节目大致可以分成三类：一是类似于《天天饮食》的专门介绍做菜的，比

如上海的《天天厨房》等；二是类似于央视《生活》栏目中《厨神争霸》的擂台式节目，比

如星空卫视的《食神蒸霸》等；三是类似于记录片的介绍饮食方面知识的节目。在这里我们

着重分析第一类节目，也就是教人做菜的节目。自《天天饮食》开播并创造收视高峰后，全

国各个电视台在短时间内跟风上了一批类似的饮食类节目，但这些节目都没有取得一个比较

好的效果，现分析其原因如下：1，节目形式单一，观众看多了就厌倦了，只是一个人在上

面自顾自地说说，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，让人根本感受不到饮食的乐趣。

2，时间短，起不到效果。做一个菜从准备阶段开始到出成品，一般人总需要个20分钟左右，

但是现在的节目都只有10分钟，加上主持人的包袱，做菜的时间只有几分钟而已，根本不

够，所以这类节目都是事先做出半成品，然后在做节目的时候由主持人和一下而已，观众学

不到多少东西。3，主持人不太在行。任何节目都是以人为中心的，而现在出色的饮食类主

持人少之又少！这种饮食节目开办之后，如果拿掉又觉得缺少些什么，所以形成了鸡肋，食

之无味，弃之可惜。其实即使是现在的《天天饮食》也遇到了这种鸡肋的问题，要不也不会

一而再再而三地更换主持人了。当然，在众多的节目中也有少部分不错的，比如武汉台的《开

心厨房》，不过其影响太小了。

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第三、投资少，影响大，收益高

饮食类节目是一个投资比较少的节目，一台摄像机和一个演播室就可以拍了。加上它的接受

面比较广，广告效益不错，是一种投资小、影响大、收益高的节目类型。

因为饮食类节目有着广大的市场，又因为现在的饮食类节目不尽如人意，还因为它是一个投

资小、影响大、收益高的项目，所以我们说饮食类节目是大有可为的。

定位群体：

经济状况较为宽裕，喜欢上网、喜欢美食、对美食节目以及美食知识较感兴趣的年轻人群体。

他们的基本特征是：年龄大概在16－40岁之间，接受过一定程度的教育，喜欢吃喝玩乐的

社会同年龄层次人群；容易接受各种类型的食物；对美食资讯较感兴趣，没有过重的经济负

担，在广州，上海，北京、深圳等大城市中已经成为很有潜力的高消费群体，在吃这方面消

费意识和相对消费能力强，喜欢上网、喜欢美食。

栏目分析：

美食类的节目不胜枚举，但大多分为以下几类

1、传授技艺类：如天天饮食、贝太厨房等。参与者也多为明星大腕。受众定位为家庭主妇

或者喜爱烹饪的人群。

2、寻访类：比如那小嘴等。参与者为商家。受众定位为未必能做好但一定要吃好的吃客。

3、厨艺比拼类：如中央台的美味情缘对对碰。参与者为专业厨师或者相对专业的业余选手。

受众定位相对较广。

以上栏目各具特点，但是缺点也显而易见，就是观众的参与度不够，对参与者有一定的条件

限制。即使你是专业人士也未必有机会参与到节目当中，更别说普通观众。但是纵观现阶段

最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨人人都有机会。《饮食队队碰》就是要做成一款人人都

可以参与的综艺美食节目。

栏目名称：

《美食队队碰》的意义就在于区别与传统的美食观念和美食栏目，美食队队碰，只要你敢来，

节目将会将参加选手分成三组或者四组，并进行美食名字的接龙游戏或者回答相应的美食知

识，哪组以最快的时间过关斩将，谁就是最后的胜利者。

每期节目开始，参加选手将会一起喊出《