GB/T 40464-2021冷却肉加工技术要求.pdf

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本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分z标惟化丈件的铺胸和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能带及专制。本文件的发布机怕不承担识别专利的责任q

一文件由中华人民共和国农业在村部提出。

户文件向全同屠宰加工标砸化技术委员会＜SAC／丁1C516）归口。

~－－＇.｛＂件起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农材部屠宰技术中心）、中国农业科学院农产h

力ll工研究所、南京农业大学、坷南~汇投资发展股份有限公司、中国肉类食品结合研究中心飞合肥工业大

学飞中国肉类协会、北京二商肉类食品集团有限公司、闽南华英牧业发展股份有限公司、内蒙古科尔协止

业股份有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、，，面前新程主惯肉制品集团有限公司、快西南城大红门肉类食

品有限公司、河南众品食业股份有限公司、山东聊城东大食品有限公司1厦门银祥集团有限公司、巴库万

润肉类加工有~~.公司。

本文件主要起草人E高胜普、张朝明、张德权、周光宏、李春保飞侯成立、间成军、徐宝才、王永林、

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冷却肉加工技术要求

1范围

本文件规定丁冷却肉的屠宰、玲却加工、包装、标识、贮存、运瑜、记录、迫棚和召回等要机口

己比文件适用于｝专制：］I却生产的屠宰、砖却、分割等相加工。

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GB.-Y丁4456包装用果乙蜡欧盟薄膜

GB./Tfi388运输包装收发货标Ji.!f,.

主B/T6.543运输包装用单瓦捞班箱和政瓦樨旺销

GB／丁9959.1鲜、凉蒲肉及蜡副产品第1部分E片蜡肉

B./T9959.2分割鲜、陈蜡堕肉

iB/T9959.3鲜、躇猪肉及猪副产品第3部分2分部位分割猪肉

GB.-Y丁996.0鲜、暗四分体牛肉

G·B.／丁17236畜禽屠宰操作规程