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引导案例:阳光保鲜食品有限公司
阳光保鲜食品公司(SunnyFreshFoods,SFF),总部位于
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美国明尼苏达州的蒙塞洛市,主要生产160多种不同的蛋类食
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品,客户超过2000多个,包括快餐厅、学校、医院及医疗机构
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和军队。自1985年被卡吉尔公司收购以来,阳光保鲜食品公司
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从未发生过因食品卫生安全而引起的产品召回事件。SFF是克
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劳士比的“质量的四项基本原则”理论的忠实执行者。这个理
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论认为:质量就是必须绝对满足客户要求;提高质量的系统方法
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是预防;质量的绩效标准是零缺陷率;测量质量的方法是PONC,
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即不符合要求的代价(PriceofNon-conformance)。经过质量
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改进后,SFF的按时发货率,从2001年的98.1%提高到2005年的
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99.8%。该公司的“按时发货率”水平要高于2001年到2004年
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波多里奇国家质量奖获奖企业的标杆学习比较值。
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第八章现代质量管理
8.1质量管理基本原理
质量8.2质量管理方法与工具
8.3统计过程控制与工序
能力分析
8.4ISO9000:2000系列标
3
学习重点
1.质量管理工具
2.ISO9000:2000族核心标准
4
8.1质量管理基本原理
质量与质量管理
1.质量:一组固有特性满足要求的程度。
反映了以顾客为关注点的要求。其内核是
满足要求的程度。
2.质量管理:组织为使产品质量能够满足
不断更新的质量要求、达到顾客满意而开
展的策划、组织、实施、控制、检查、审
核和改进等所有相关管理活动的综合。
5
主要包括以下四个方面的内容:
(1)质量方针(服务业称为服务宗旨)和质量目标
的制定
质量方针是由组织的最高管理者正式发布的该组织总
的质量宗旨和方向。
如:“以质量求生存,以产品求发展”,“质量第一,
服务第一”,“赶超世界或同行业先进水平”
质量目标即组织在质量方面所追求的目的,依据组织
的质量方针而制定。
如:
如:
质量方针是:开拓创新,可以导出在一定时期内开发
多少种新产品;
质量方针是:顾客满意,可以导出顾客投诉率应控制
在多少。
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