原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第七章 糖类油脂蛋白质
一、糖类概述
第一节葡萄糖蔗糖
1、概念：糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物。
糖类是自然有机化合物，由C、H、O三种元素组成。常用通式Cn(H2O)m表示，所以糖类物质也叫碳水化合物，但是糖不肯定符合此通式，；符合此通式的又不肯定是糖，留意：
在碳水化合物分子中，H和O并不是以结合水的形式存在着；
6 12 5并不是全部的碳水化合物分子都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖CH O
6 12 5
有很多物质分子符合Cn(H2O)m通式，但不属于碳水化合物，如HCHO、CH3COOH。
2、分类：
单糖——不能水
文档评论（0）