食物中的营养物质.pptx

;营养早餐;;;;;;;食物中的营养物质;基本营养物质;人体内主要物质含量及比例;蛋白质;活动1：检验蛋白质的方法;脂肪;脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、

压，纸上会留下油迹。

检验方法：在纸上划、压

试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放

在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有

什么？用手摸一摸这个地方有什么感

觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观

察纸有什么变化。;糖类;淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色

检验方法：滴碘液

试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪

些含有较多淀粉？（检验萝卜、黄瓜、

土豆等食物时，需要把它们切开再滴碘

液。）

;主要含维生素∨A;这些食物中含有哪种维生素？;这些食物中含有维生素;这些食物中含有哪种维生素？;夜盲A脚气B

坏血C佝偻D;水的作用;无机盐的作用;开拓创新;看了之后我们应该怎样做呢？;几点建议：

最好的饮料是白开水.(因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康.)

生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。

尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；

不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；

尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。

养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。;人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌;;甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。;乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。;丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。;考一考;食物中含有哪些营养物质？;

1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）

2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）;3、在人体内含量最多的物质是（）

4、在人体内含量约占4%的物??是（）

5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）;;10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面

11、脚气病患者应该多吃的食物是（）

A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿

12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏;综合运用;长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。;