DB4203T 239-2023黄精九蒸九晒加工技术规程.docx

ICS65.020CCSB38

4203

湖北省十堰市地方标准

DB4203/T239—2024

黄精九蒸九晒加工技术规程

2024-04-03发布2024-04-03实施

十堰市市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由湖北汉江技师学院提出。

本文件由十堰市农业农村局归口管理。

本文件起草单位：湖北汉江技师学院、武当山旅游经济特区桑树庙村委会、武当山旅游经济特区龙家贩村委会、十堰药王谷养生管理有限公司、湖北武当瑞生态农业有限公司、十堰市农科院、湖北医药学院、武当山旅游经济特区农业农村局、十堰武当山旅游经济特区宽善堂养生有限公司、武当山旅游经济特区玉宝中药材种植基地、湖北道瑞武当山商贸有限公司、武当永乐（湖北）农业发展有限公司。

本文件主要起草人：梁双、陈聪、刘元霞、程国政、王富杰、潘定林、张泽志、张勇洪、王春生、王宏林、陈传应、张立、陈利、刘建平。

本文件由湖北汉江技师学院负责解释。

本文件实施应用中的技术疑问，可咨询湖北汉江技师学院，联系电话：邮箱：

1142970816@；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北汉江技师学院，联系电话邮箱：1142970816@。

黄精九蒸九晒加工技术规程

1范围

本文件规定了黄精的术语和定义、工艺流程、采收、加工技术以及资料记录与档案管理等内容。本文件适用于十堰及周边区域黄精的九蒸九晒加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749

生活饮用水卫生标准

GB8978

污水综合排放标准

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB/T13662黄酒

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

SB/T11094SB/T11095SB/T11182SB/T11183

中药材仓储管理规范中药材仓库技术规范中药材包装技术规范

中药材产地加工技术规范

《中华人民共和国药典》（2020年版）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黄精Polygonatumsibiricum

符合本文件要求的百合科植物黄精干燥根茎。3.2

蒸笼Steamer

用于黄精蒸制的专用传统圆柱形器具，多用楠竹或金竹制作而成，一般由笼盖、笼身和笼底组成。笼身外高24cm，内高12cm，外直径80cm，内直径78cm，笼盖高26cm。一般由3层～5层组成。

3.3

甑桶Steamerbarrel

用于黄精蒸制的专用传统圆桶形器具，多用杉木或桐木制作而成，一般由由甑身、甑箅和甑盖组成。甑身高70cm～80cm，外直径49cm～51cm，内直径45cm～47cm。

3.4

竹编晒席Bamboowovensundryingmat

用于黄精晾晒的专用传统竹编圆形筛子，一般直径108cm；高3cm；孔径0.4cm～0.5cm。3.5

圆汽Circularvapor

蒸锅内注入冷水，蒸笼或甑桶内放入需蒸制的黄精，用武火将蒸锅内的水烧至沸腾，直至从笼盖或甑盖上冒出大量的蒸汽，也称上汽。

4工艺流程

原料采收→验收→临时储存→摊晾→挑选、去杂→清洗→干燥→第一次蒸晒→第二次蒸晒→第三次蒸晒→第四次蒸晒→第五次蒸晒→第六次蒸晒→第七次蒸晒→第八次蒸晒→第九次蒸晒→贮存。

5基本要求

5.1原料处理场地

原料处理场地应选择通风、干燥、洁净、无尘、远离污染源及平坦宽敞的地方，配有原料清洗、晾晒、分拣、临时贮存等设施设备，并设有原料进入和废弃物运出通道，应符合SB/T11183的要求。

5.2加工场地建设

加工车间设计、建造应符合GB14881的要求，贮存场地设计、建造应符合SB/T11094与SB/T11095的要求。

5.3水质

加工用水应符合GB5749的要求；废水排放应符合GB8978的要求。5.4人员

加工人员应取得健康合格证。上岗前应经过培训，掌握加工技术、操作技能及安全生产规范。

6