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第一章

生疏有机化合物

碳元素在自然界中的含量较少，在地壳中所占质量分数仅为0．087％。但在已觉察或人工合成的两千多万种的物质中，大局部是含碳元素的有机化合物，简称有机物。例如，粮食中的淀粉，木材中的纤维素，动植物体内的蛋白质，石油和自然气中的各种碳氢化合物等。它们对于人类的安康、丰富人类的物质生活、科学技术的进步和社会经济的进展都有着格外重要的作用。

由于有机化合物特定的化学组成和构造，导致了其在物理性质和化学性质上的特别性。争论有机物的组成、构造、性质、制备方法与应用的科学叫有机化学。

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有机化合物的分类

有机化合物从构造上有两种分类方法：一是依据构成有机化合物分子

的碳的骨架