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中国黄酒业调研汇报

综述

2、环境分析

2.1中国饮料酒发展情况及和世界差距

2.2中国酒类市场现实状况及发展趋势

2.3中国酿酒业政策

3、市场研究和分析

3.1黄酒概述

3.2黄酒特点和用途

3.3黄酒业生产及消费现实状况

3.4上海市场情况

3.5存在问题

3.6黄酒业SWOT分析

3.7黄酒市场前景

4、黄酒市场营销策略

5、开启“人本工程”，提倡健康饮酒观

多年来，伴随中国经济快速发展，国民生活水平不停提升，饮料酒消费展现稳步增加之势。据相关资料统计，全国饮料酒消费在3000万吨左右，其中黄酒产量为160万吨，只占饮料酒总产量5.3%，据美国人口咨询局（PopulationReferenceBureau）《世界人口数据表》统计数字，中国人口为13亿，按此数字计算，国人人均黄酒消费量只有1.23公升，只有啤酒人均消费量18.7公升6.6%，更不要说和世界发达国家相比，由此能够预见，中国黄酒酿造业含有可喜发展前景。另外，生活质量提升和健康意识增强，使广大消费者对酒类消费从癖好性向公关、娱乐、鉴赏性饮酒方法过渡，爱高度、嗜烈性、求刺激不良饮酒观日益为大家所摒弃，进而崇尚健康、营养、保健新饮酒价值理念。

基于这一现实，我们认为，黄酒，作为低度、营养、保健型酿造酒，正适合当今社会新消费价值趋向，对黄酒这一极具东方神韵民族传统产品，只要辅以有效营销手段和得力媒体宣传，完全有望在二十一世纪取得重大突破，黄酒产量首次走出徘徊局面过到160万吨便是一个信号，黄酒这一中华民族优异文化产品重振雄风，再创辉煌日子将指日可待，并有望在不远未来作为东西方文化交流经典昂然走向国际市场。

2．1中国饮料酒发展情况及和世界差距

伴随经济发展和人民生活水平提升，中国饮料酒增加很快速，产量从1953年34.47万吨增加到1980年368.48万吨；改革开放后，增加愈加快，总产量增加到2858.8万吨，从1980年到21年中，饮料酒平均年复合增加率高达9.5%。

据行业内人士分析，中国酒类市场尚含有较大潜力，理由在于，现在世界酒类饮料总产量约3亿吨，中国约占总量10％，可中国人口却占全世界总人口25％，和世界发达国家比，中国人均酒类消费尚处于较低水平，能够预见，中国酿酒业尚含有可喜发展前景。

2．2中国酒类市场现实状况及发展趋势

综观中国几大酒类生产情况，其中，白酒产量为400万吨左右，啤酒产量为2540万吨，比上年同期增加6.54%；葡萄酒产量为34万吨，比上年同期增加19%。而黄酒产量为160万吨，比上十二个月增加10%。近几年，啤酒产销量基础饱和，已靠近全盛时期；白酒是产大于销，呈下滑之势，关键原因在于饮用者素质提升，对白酒消费观念、习惯产生了改变。另外，洋酒、啤酒和葡萄酒冲击，也是造成白酒产销量下滑原因。酒酒消费向低度、营养、保健功效方向发展已成定局。葡萄酒虽是深受大家喜爱酒，但现在市场上多种品牌葡萄酒生产、销售成本却普遍较高，加上质量也参差不齐，从而影响了它产销量。而黄酒，因含有多个营养素，如人体必需8种氨基酸、多个功效性低聚糖，多酚和丰富维生素和微量矿物元素，功效价值居全部酒类之最，这也是去年取得较大增加原因之一。加之黄酒生产成本较低，又久存不坏，产品风格可依据市场需要加以调配，有望成为多层次消费群体所接收饮料酒。

2．3中国酿酒业政策

近几年，国家对酒类行业政策一直落实“优质、低度、多品种、低消耗”方针，主动实施“四个转变”（一般酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变），关键发展葡萄酒、水果酒，主动发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。白酒计划从650万吨下降到450万吨；啤酒计划从2140万吨增加到3200万吨；黄酒计划从145万吨增加到250—280万吨；葡萄酒计划从35万吨增加到120万吨左右；果露酒计划从20万吨增加到40万吨左右。并从具体税收政策上加以导向：如针对消费税，白酒按25%，黄酒按240元/吨，啤酒按220元/吨，其它酒按10%计征，相对来说，黄酒消费税负最轻。能够说，国家宏观酒业导向政策十分有利于黄酒业健康成长发展

3．1黄酒概述

作为世界上最古老酒类之一，黄酒源于中国，并和啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。约在三千多年前商周时代，中国人就独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。现在品种很多，关键有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。不过被中国酿酒界公认、在国际中国市场最受欢迎、最具中国特色，非绍兴酒莫属。绍兴酒质量指标远胜于其它黄酒，也是唯一一只有国家强制性实施