《中医食养药膳评价指标体系》（征求意见稿）编制说明.docxVIP

中医食养药膳评价指标体系

编制说明

目录

1工作简况 1

1.1任务背景 1

2任务来源 1

2.1标准起草单位 1

2.2主要技术内容 1

3主要编制过程： 2

3.1标准起草组成立方式 2

3.2起草单位 2

3.3标准起草组成员名单 2

3.4利益冲突声明 2

3.5《中医食养药膳评价指标体系》立项审查 2

3.6《中医食养药膳评价指标体系》征求意见 2

3.7《中医食养药膳评价指标体系》定稿 3

4与现行法律、法规和强制性国家标准的关系 3

5采用国际标准或国外先进标准的情况 3

6重大分歧意见的处理情况 3

7作为强制性标准或推荐性标准的建议 3

9废止现行有关标准的建议 3

10其他应予说明的事项 3

1

1工作简况

1.1任务背景

在全球范围内，肥胖、高血压、糖尿病、慢性呼吸系统疾病以及各类肿瘤等慢性虚损性疾病的发生率都在迅速增长。膳食作为诸多营养素的主要来源，是全球慢性病负担的主要驱动因素。由此，新兴的生活方式医学逐渐产生，而其核心内容之一的“均衡膳食治疗”与中医食养药膳的观念不谋而合。食养药膳是中医学漫长发展历程中的重要组成部分，是中医药特色疗法之一，主张在无不良反应的基础上调整体质偏颇，从而达到“未病先防、既病防变、瘥后防复”的治未病目的，正如孙思邈于《备急千金药方》中所言：“夫为医者，当须先洞病源，知其所犯，以食治之，食疗不痊，然后命药”。随社会的进步，全球居民健康意识攀升，对保健食品的需求逐渐增加。基于此现状，诸多贴有“健康”“中医”“药膳”“养生”等标签的食疗产业及各型各色的药膳产品应运而生。然而，当前阶段我国尚未形成符合中医食养药膳发展规律和特点的科学、可行、公认的评价指标体系。因此，充分体现中医食养药膳特点，突出中医药优势，建立科学规范且多维度的评价指标体系成为食养药膳领域亟需解决的问题。简便易行的中医药膳评价指标体系可对既定药膳给予全维度评价，进而明晰其综合价值，有助于规范药膳生产制作、医师处方拟定，并为患者对中医药膳的遴选提供依据。本研究以回顾中医食养药膳文献为基础，采用德尔菲专家咨询法构建多维度的中医食养药膳评价指标体系，并运用层次分析法为各指标赋予权重，以期为中医食养药膳临床综合评价的科学化及规范化提供技术支撑。

2任务来源

本标准立项于中国药膳研究会，由中国中医科学院西苑医院提出，由中国药膳研究会归口，定于2024年完成。该项目由中国中医科学院西苑医院的专家组成标准起草工作组共同完成。资助课题:中国中医科学院科技创新工程“中医膳食标准化评估体系建设及其示范性应用研究”（CI2021A03005），起止年月为

2021.10-2024.10。课题立项单位:中国中医科学院西苑医院。

2.1标准起草单位

中国中医科学院西苑医院

2.2主要技术内容

本标准对感官形态、养生价值、原料成分、包装、生产制作、可靠性共计6个一级指标和色泽、形态、气味、口味、食用简便性、明确适合不同人群营养需求、明确适应的体质或疾病、明确养生保健效果、明确辅助治病的效果、明确注意事项、明确中药比例、中药属于《既是食品又是药品的物品名单》、中药含量符合《中国药典》规范、中药配伍、道地药材、包装构造、食用方法说明、产品

2

基本信息、注明不能取代药物治疗、包装体现中医药科普知识、药膳生产机构、药膳制作师、明确标志性成分及贵重原料含量、处方来源、现代研究验证共计25个二级指标进行了梳理，适用于供接受中医食养药膳的人群及提供中医食养药膳的机构使用，用于药膳评价。

3主要编制过程：

3.1标准起草组成立方式

“中医食养药膳评价指标体系”采用面向相关医院征集专家方式确定项目组成员；采用召开会议、面对面沟通方式成立项目组。

3.2起草单位

中国中医科学院西苑医院，中国中医科学院广安门医院、北京市海淀区中医医院、北京中医药大学东直门医院、中国中医科学院临床基础研究所、恩施士家族苗族自治州颐恒亚健康防治研究所、四川省中西医结合医院、北京瑜舍酒店、遵义医科大学附属医院、深圳大学附属华南医院、北京国际职业教育学校、云南省中医医院、四川省中医药科学院、首都医科大学附属北京中医医院、北京鹰之眼智能健康科技有限公司、北京市工贸技师学院、北京平安院落食府、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京市昌平区中医院、天津市武清区中医医院北京美诺美嘉文化传媒有限公司、北京中医药大学、北京大学国际医院、长春中医药大学附属医院、江西中医药大学、北京夏夫子文化传媒有限公司、