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我国园艺产品的

食品安全现状与对策

李颖

青岛农业大学食品科学与工程学院;我国是果蔬生产大国，水果蔬菜总产量均居

世界第一，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的

园艺产品。然而近年来，由于化肥农药污染、大

气污染、水质污染、土壤污染、人为操作污染等

原因导致生态环境的急剧恶化，食用受到农药严

重污染的蔬菜和水果而导致的急性中毒事件屡有

发生，因此果蔬园艺产品的食品安全问题愈来

愈引起世界各国的高度重视。;

1.生产现实状况

我国是农业大国，劳动力成本较低，气候条件优越，物种资源丰富，果蔬生产具有独特的老式优势。目前我国果蔬产业发展迅猛，在农产品出口中占相称大的比例。据有关部门记录，我国蔬菜种植面积1735万ha2，年产量5.29亿吨，水果种植面积910万ha2，产量6952万吨，果蔬出口额达36.15亿美元，占农产品出口总额19.9％，果蔬产量居世界首位。据果蔬产业专家预测，我国果蔬产量将到达83000万吨。;;2.食品安全存在的问题;;;;;;;3对策与提议;⑴宣传农药残留危害性知识

加大宣传农药残留危害性严重的知识，如有机磷农药作为神经毒物，会引起神经系统功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。六六六、滴滴涕等有机氯农药随食物进入人体后，重要蓄积于脂肪组织，另一方面为肝、肾、脾、脑中。母体中的有机氯不仅