便利店营运管理手册.docx

便利店营运治理手册〔〕

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便利店营运治理手册前言

便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能依据同一个标准、同一个标准来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店〔也称便利超市〕的营业额，成为全部门店治理人员的一个重要课题。

然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简洁化和标准化。通过一个系统的标准，一个全面的标准，经过特地的培训，人人都能把握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套标准手册的目的。

便利店是最具竞争力的零售业态，假设说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光临便利店。便利店以其资金周转夏快速，效劳工程更敏捷，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的关心位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。

“麻雀虽小，五脏俱全。便利店是我国市场经济进展的产物，吸取了国外的阅历与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、效劳上都妥下很大工夫，木手册具体地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.期望通过本手册可以使您在便利店的经营治理中得心应手，事半功倍。

愿宽阔的便利连锁门店能在标准中快速拓展。

便利店营运治理手册名目

第一章 便利店的现状和定位分析

第一节便利店的开店留意要点〔上〕其次节便利店的开店留意要点〔下〕

其次章 便利店营运常用术语标准第三章 营运部组织架构及工作职责

第一节其次节第三节第四节

营运部组织构架图

营运督导部的工作职责店筹备部的工作职责门店营运岗位职责

1、店长岗位职责

2、门店助理岗位职责

3、门店出纳岗位职责

4、门店主管岗位职责第四章营运治理标准

第一节营运督导巡场治理规定其次节门店考勤制度

第三节门店卫生治理制度第四节晨会(晚会)制度第五节设备维护治理标准第六节价签治理标准

第七节促销员行为治理标准第八节门店值班制度

第九节每日每周每月报表制度第五章商品治理标准

第一节商品治理标准

1、便利店条形码治理标准

2、商品ABC分类治理标准其次节商品订货治理

1、门店定货作业程序

2、烟草购销作业程序

3、商品屯货治理规定第三节商品收获治理

1、门店商品收货程序

2、商品收货标准标准第四节日常商品治理

1、商品补货/理货程序

2、门店问题商品治理标准

3、商品变价治理标准

4、便利店内部自用品掌握程序

5、库存更正掌握程序第五节商品退调治理

1、商品退换货程序

2、商品调拨程序第六节商品盘点治理

1、商品盘店程序第七节商品陈设

1、商品陈设治理标准第六章顾客效劳治理

第一节 顾客效劳治理

1、顾客效劳标准

2、顾客退换货程序

3、赠品发放程序

4、顾客投诉处理程序其次节收银员工作标准

收银员工作流程

开具发票的规定

收受信用卡的规定

收受支票的规定

现金缴纳规定

《便利店营运治理手册》〔上册〕

一、便利店的现状和定位分析

便利店经营成功与否，除经营治理策略应用得当外;选择适当的定位，也格外关键。

良好的定位，协作正确的经营理念及强有力的商品构造，必使该店营业额到达预期的设想。

业态定位与商店定位

1.业态定位

零售业一般可以分为:连锁商店、生鲜便利店、大型百货等，每一种商业形态的经营，必有其不同的商田及客户群，选择商店形态，开发不同的商业属性、依目前便利店经营形态来区分，可分为独立店和两家或两家以上所结合共同经营的连锁店.

2·商店定位

商店定位就是指在有效且可以把握的商圈内，针对不同的消费者的需求层次及消费形态，供给恰当的商品类别种属性，以期在消费者心目中建立鲜亮的印象。

商店定位推断，直接影响该店的业绩，因此开店之前，就应做好推断该区客户群的属性的推断，调整商品构造，以满足消费者的需求。在做商店定位时，应考虑经营者理念、财务力量、商店规模、竞争状况、财务目的及商圈特性等因素。顾客层次诸多变化都会影响经营业绩，因此要经营便利店必需常常转变商品策略及经营方向。然而要怎样依照区域特色，做深人商品策略及规划，以确实符合消费者的需求，是店主应深人了解的课题。所以在选择店址之前，务必将整个商圈特性调查清楚，到底属于何种商业型态格外必要。再赐予明确定位，才不致在商品策略的应用上有所失误。

□企业形象识别

一般而言，企业形象是指企业设计整体住的识别系统，将便利店的文化精神及经营理念，通过整体设计之图案标志、文字标志，把自己独特的风格与形象凸现出来。

近几年来国内经济快速的进展，消费者的