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中式面点制作电子教案目录
中式面点制作电子教案目录
章目名称课时分配教师讲授重点
章目名称课时分配教师讲授重点
第一章中式面点基本功训练第一节
第一章中式面点基本功训练9第一节
9
第二章煮制蒸制面点的操作技能第一节
第二章煮制、蒸制面点的操作技能10第一节
、10
第三章煎制炸制面点的操作技能第一节
第三章煎制、炸制面点的操作技能10第一节
、10
第四章烙制炸制和炒制面点的操作第一节
第四章烙制、炸制和炒制面点的操作15第一节
、15
第五章筵席面点设计及制作第一节
第五章筵席面点设计及制作10第一节
10
第六章各区域风味面点第一节
第六章各区域风味面点12第一节
12
第七章创新品种操作技能第七章
第七章创
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