食品与饮料行业市场分析.ppt

食品与饮料行业市场分析DOCS可编辑文档DOCS食品与饮料行业概述及市场规模01食品与饮料行业的定义涉及农产品、食品加工、饮料制造等多个领域为消费者提供食品和饮料产品的生产与销售服务01食品与饮料行业的分类食品行业：包括谷物加工、肉类加工、乳制品、糕点等饮料行业：包括软饮料、酒类、茶饮料、咖啡等02食品与饮料行业的产业链农业生产：提供原材料食品加工：将原材料加工成食品产品饮料制造：将原材料加工成饮料产品销售渠道：包括超市、餐饮、电商等03食品与饮料行业的定义与分类全球食品与饮料行业市场规模全球食品与饮料行业市场规模2019年达到万亿美元2020年受到新冠疫情影响，略有下降各地区市场规模亚洲地区：占据全球市场规模的40%北美地区：占据全球市场规模的25%欧洲地区：占据全球市场规模的20%其他地区：占据全球市场规模的15%2019年达到万亿元人民币2020年受到新冠疫情影响，略有下降中国食品与饮料行业市场规模肉制品行业：占据中国市场规模的25%乳制品行业：占据中国市场规模的20%饮料行业：占据中国市场规模的15%糕点行业：占据中国市场规模的10%其他行业：占据中国市场规模的30%各子行业市场规模中国食品与饮料行业市场规模食品与饮料行业市场发展趋势02消费者需求变化健康意识的提高：对食品的营养成分、安全性要求更高个性化需求的增长：对食品的口感、口味、包装等方面有更多要求环保意识的增强：对食品的生产过程、包装材料等环保因素更加关注消费者需求趋势健康食品：如低糖、低脂、高纤维等产品受到青睐个性化定制：如定制化糕点、定制化饮料等产品逐渐流行绿色环保：如有机食品、环保包装等产品受到关注消费者需求变化与趋势分析技术创新智能制造：提高生产效率，降低成本3D打印技术：实现产品个性化定制，满足消费者需求物联网技术：实现产品追溯，提高食品安全性技术创新对行业发展的影响提高生产效率，降低成本，提高企业竞争力满足消费者个性化需求，提高市场占有率提高食品安全性，提升消费者信心技术创新对行业发展的影响绿色环保与可持续发展趋势绿色环保与可持续发展趋势减少资源浪费，提高资源利用率减少环境污染，实现绿色生产持续发展，满足未来市场需求企业应对策略采用环保包装材料，降低环境污染优化生产过程，提高资源利用率关注可持续发展，开发新产品食品与饮料行业竞争格局03全球食品与饮料行业竞争格局分析全球食品与饮料行业竞争格局全球化竞争：跨国公司市场份额较大地区化竞争：各地区本土企业占据一定市场份额差异化竞争：各企业通过产品差异化、品牌差异化等手段竞争全球食品与饮料行业竞争格局特点跨国公司市场份额稳定，但面临地区化竞争压力本土企业逐渐崛起，差异化竞争成为主流中国食品与饮料行业竞争格局市场化竞争：各企业通过市场竞争争夺市场份额规模化竞争：大型企业通过规模优势降低成本，提高竞争力品牌化竞争：各企业通过品牌建设提高消费者认知度，争夺市场份额中国食品与饮料行业竞争格局特点市场竞争激烈，企业需要通过差异化竞争脱颖而出规模化、品牌化成为企业提高竞争力的重要手段中国食品与饮料行业竞争格局分析行业竞争策略及案例分析行业竞争策略产品差异化：开发具有特色的产品，满足消费者需求品牌差异化：通过品牌建设，提高消费者认知度，争夺市场份额渠道差异化：通过渠道创新，提高市场占有率案例分析可口可乐：通过品牌营销，提高消费者认知度，争夺市场份额蒙牛乳业：通过产品创新，实现差异化竞争，提高市场占有率食品与饮料行业细分市场分析04市场规模2019年全球乳制品市场规模达到7500亿美元2020年中国乳制品市场规模达到4600亿元人民币市场竞争格局全球乳制品市场竞争格局：跨国公司市场份额较大，地区化竞争激烈中国乳制品市场竞争格局：市场化竞争，规模化、品牌化竞争成为主流市场发展趋势健康乳制品需求增长：如低糖、低脂、高蛋白等产品受到青睐个性化定制需求增长：如定制化乳制品等产品逐渐流行乳制品市场分析??????市场规模2019年全球饮料市场规模达到万亿美元2020年中国饮料市场规模达到4500亿元人民币市场竞争格局全球饮料市场竞争格局：跨国公司市场份额较大，地区化竞争激烈中国饮料市场竞争格局：市场化竞争，差异化竞争成为主流市场发展趋势健康饮料需求增长：如低糖、低脂、高纤维等产品受到青睐个性化定制需求增长：如定制化饮料等产品逐渐流行饮料市场分析2019年全球休闲食品市场规模达到万亿美元2020年中国休闲食品市场规模达到4800亿元人民币市场规模市场竞争格局全球休闲食品市场竞争格局