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一、赛项名称
赛项名称:茶艺
二、竞赛目的
倡导“茶为国饮”,弘扬中华博大精深的茶文化,发扬“绿色、健康、和谐”
的茶文化精神,引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。通过技能竞赛,展示茶
艺工作者的创新能力,提升茶艺从业人员的综合素质,积极推进行业人才培育与
发展,探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法。
三、竞赛组织
本次竞赛为市级一类职业技能竞赛。主办单位为威海市人力资源和社会保障
局,承办单位为山东食品药品职业学院。
四、竞赛内容及竞赛方式
本次竞赛为个人赛。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求,同时
参照《茶艺师国家职业标准》(高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格
二级))中相关标准,以及第一届全国技能大赛茶艺项目相关标准制定。
竞赛内容包括理论知识竞赛(茶样识别)、技能操作竞赛(规定茶艺、自创
茶艺)两部分。其中茶样识别占总成绩的30%、规定茶艺占总成绩的30%,自创
茶艺占总成绩的40%,以展示规范的操作方式、艺术地表现茶的冲泡过程、强调
技能的发挥、呈现茶的最佳品质为目的,参赛者若使用背景音乐,统一使用电子
媒介播放,现场不设伴奏,要求个人在现场独立地完成包括演示讲解等操作,不
设副泡。
(一)茶样识别(理论)
本项目共设30种茶样,比赛现场随机抽取20种茶样(含2种本地茶样),
比赛所用茶样质量等级相当,参赛选手需根据提供的茶样进行识别并写出茶样具
体名称、每种茶品的产地及其基本特征。在50分钟内完成答题,计时结束时统
一停止答题。30种茶样名单见附件1,“茶样识别”样题见附件2。
(二)规定茶艺(实操)
本项目指定绿茶玻璃杯泡法,红茶盖碗泡法,乌龙茶紫砂壶双杯泡法三套基
础茶艺。比赛所用茶质量等级相当,选手从组委会提供的绿茶、红茶、乌龙茶三
种茶样中抽取一种进行冲泡,时间为6-10分钟。
1.绿茶规定茶艺竞技步骤:备具--端盘上场--布具--温杯--置茶--浸润泡--
摇香--冲泡--奉茶--收具--端盘退场。
2.红茶规定茶艺竞技步骤:备具--端盘上场--布具--温盖碗--置茶--冲泡--
温盅及品茗杯--分茶--奉茶--收具--端盘退场。
3.乌龙茶规定茶艺竞技步骤:备具--端盘上场--布具--温壶--置茶--冲泡-
温品茗杯及闻香杯--分茶--奉茶--收具--端盘退场。
参赛者抽签确定茶样后,提前15分钟熟悉茶样,赛前5分钟自行备具、备
水(不计入比赛时间内),演示过程不需要解说。
(三)自创茶艺(实操)
题材、所用茶叶种类不限,但必须含有茶叶,比赛时间为8分钟至15分钟。
五、奖项设置
以参赛人数为基数,从高到低排序,按照10%、20%、30%比例确定一、二、
三等奖,颁发荣誉证书。获奖选手的指导教师(师傅)由组委会颁发优秀指导教
师证书。
六、竞赛流程
(一)报到、抽签
所有选手报到结束后抽签。
(二)观摩场地
赛前对选手开放场地30分钟,但不能进行练习。
(三)茶样识别
正式比赛前由评委从公布的30种茶样中抽取20种茶样作为比赛用茶样。
(四)规定茶艺
正式比赛前选手根据比赛规则抽取顺序号。
(五)自创茶艺
选手根据抽取顺序号进行比赛。
七、竞赛规则
1.参赛选手必须持本人身份证、并携(佩)带统一签发的参赛证参加比赛。
选手迟到10分钟取消比赛资格。
2.参赛选手需在赛场工作人员示意后,依抽签号在指定的位置做好比赛准备,
必须听从现场裁判人员的布置和安排,竞赛期间必须严格遵守安全操作规程,确
保人身安全。在比赛现场内需保持安静,自觉遵守赛场纪律。
3.茶样识别项目将在赛前公布30种茶样,正式比赛前由评委从中抽取20种
茶样作为比赛茶样。选手在50分钟内完成答题,计时结束时统一停止答题,若
有超时继续答题或有作弊行为者,该项成绩作0分处理。
4.选拔赛赛场(自创茶艺除外)由组委会统一茶样、统一器具、统一音乐。
参赛选手抽签确定茶样,赛前5分钟从组委会提供的茶样、茶具中选择与所泡茶
样相匹配的茶具,布置茶席后进行冲泡表演。
5.自创茶艺赛场除了统一配备指定用水、电源及音响、麦克风等舞台设备外,
其他演示器具须由参赛选手自带。
6.参赛选手需提交电子版自创茶艺设计说明书、自创茶艺解说词
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