玫瑰主题餐厅创业计划书(挑战杯).doc

玫瑰主题餐厅

创业方案书

公司名称：“玫瑰食品”

公司性质：有限责任公司

创业团队：蚂蚁团队

团队负责人：***

团队成员：************

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二0一0年三月三十号

目录

TOC\o1-3\h\z\u1执行总结3

1.1公司3

1.2市场3

1.3销售策略4

1.3.1价格策略4

1.3.2推广策略4

1.4投资与财务〔附表〕4

1.5风险与解决方案4

2.工程背景5

2.1餐厅概述5

2.2产品优点5

3.市场特征6

4.公司战略6

4.1餐厅概述6

餐厅概述6

餐厅成立日程方案8

4.2总体战略9

5．市场营销10

5.1推广策略10

5.2利用高科技产品10

5.3其它相关的策略11

5.4市场营销：11

5.4.1概述11

5.4.2全员推销11

5.4.3人员推销12

5.4.4人员推销的程序12

5.4.5推销人员根本条件13

5.5广告推销13

6.财务分析15

6.1业前财务预算：15

7.餐厅管理体系18

7.1总经理18

7.2人事部18

7.3财务部19

7.4采购部20

7.5餐饮部20

7.5.1主管20

7.5.2调酒员21

7.5.3效劳员21

7.5.4传菜员22

7.5.5蛋糕师22

7.6厨务部22

7.6.1主厨22

7.6.2助手23

7.7后勤部23

8.机遇和风险24

8.1原材料供给风险24

8.2财务风险24

8.3员工流失风险25

8.4行业竞争风险25

8.5信用风险25

附表一：市场调查报告26

附表二：情侣餐厅丽影广场的市场调查问卷26

附表三：EASY餐厅菜谱26

附表四：餐厅设计图26

1执行总结

1.1公司

我们情侣餐厅是以爱情为主题的。爱这一主题是不可否认充满了持久活力，一个以玫瑰爱情为主题的情侣餐厅具有巨大的市场。试想一下你和你的伴侣在餐厅里留下了甜蜜的回忆，如:求婚，一起度过甜蜜的纪念日……那么，下一次你和你的伴侣肯定会再回到本餐厅再次体味那份甜蜜。

由于主题餐厅的投入较大，而且难以转型，所以主题的生命周期要持久。

除此之外，主题餐厅与普通餐厅的主要区别就是主题餐厅能与顾客进行互动，让顾客体验到我们浪漫的主题。

1.2市场

我们的餐厅位于人流极旺的丽影广场，这里是年轻人居多的地方，情侣的约会圣地，为我们的餐厅带来了充足的客流，而且这里交通便利，靠近地铁口、公交车站。

根据我们调查，丽影广场至今还没有专门的情侣餐厅，最多的是快餐和酒店。所以我们的玫瑰爱情主题餐厅是迎合丽影广场这边的市场的。

1.3销售策略

1.3.1价格策略

根据我们的顾客群的消费能力和我们餐厅提供的效劳，我们假设每对情侣的消费金额大约在100元到200元.

1.3.2推广策略

人员推销

推销

广告推销

1.4投资与财务〔附表〕

经我们五位股东集资，我们投资总金额是100万元，通过各方面的考虑，设定流动资金

为25万元，风险储藏金为10万元，装修费用为36万元，半年的人员招收与培训为6万元，注册办证费用为2万元，店面转让费为10万元，半年的租金为5万元，广告宣传费用为6万元。

经财务计算和预测，我们餐厅前3个月营业额可能会处于亏损状态，接下的4个月营业额是亏盈互补，大约8个月后就能开始盈利，在两年到三年间能收回投资金额

1.5风险与解决方案

原材料供给风险财务风险员工流失风险

行业竞争风险信用风险

2.工程背景

2.1餐厅概述

我们的主题餐厅以人类最可贵的玫瑰爱情为主题。现代人对于爱情的定义是什么？它是一种关于幸福的延伸，两个人之间的美妙感觉。然而，现代生活节奏不停地加快，忙碌的生活让我们忘记身边的美好，让我们忽略身边应该珍惜的东西。是时候该放慢步伐，调整自己与ta之间的关系了，擦出青春的火花，追寻美好的时光了。

此刻，让我们合上眼睛，想像一下。自己与ta来到一个充满浪漫的餐厅，以鲜红色与白色为外观主色调。精致的招牌，玫瑰的装扮，可爱的主题玩偶构成它的外观设计吸引客人进去，因为里面会有ta们想找到的感觉。。。这里灯光柔和，色彩调和，富有情调，迷人的餐桌上台布，餐巾，鲜花束，茶具摆设，还有优美音乐所构成的浪漫气氛，怎能不让人心动呢...

2.2产品优点

我们的玫瑰爱情餐厅用独特而又浪漫的装修，美味而又富有情意的食物，百分百的热情效劳为情侣们打造一个约会的圣地。我们这里灯光柔和，色彩调和，富有情调，充满甜蜜笑容的情侣墙，展示爱意的舞台，可以自己动手制作蛋糕的DIY制作台。在这浪漫的