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NRV营养素参考值

NRV(NutrientReferenceValues)，营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV）标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。

制定

以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准

能量和营养素

能量和宏量营养素

NRV

/天

能量和营养素

维生素(续)

NRV/天

能量

8400kJ

泛酸

5mg

蛋白质

60g

生物素

30μg

脂肪

60g

胆碱

450

mg

饱和脂肪酸

20g

胆固醇

300mg

矿物质

总碳水化合物

300g

钙

800

mg

膳食纤维

25g

磷

700

mg

维生素

维生素A维生素D

800μgRE

5μg

钾

钠镁

2000mg

2000mg

300mg

维生素E

14mga-TE

铁

15mg

维生素K

80micro;g

锌

15mg

维生素B1

1.4mg

碘

150μg

维生素B2

1.4mg

硒

50μg

维生素B6

1.4mg

铜

1.5mg

维生素B12

2.4μg

氟

1mg

维生素C

100mg

铬

50μg

烟酸

14mg

锰

3mg

叶酸

400μg

钼

40μg

注：1.蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的 13%、27%与60%。

举例：

农夫果园（30%混合果蔬饮料），每100ml中含有：能量170KJ

蛋白质0g脂肪0g

碳水化合物9g钠20mg

维生素B60.105mg维生素C10mg

那么，营养成分表的内容是：

项目每100ml营养素参考值%（NRV%）

能量170KJ170KJ/8400KJ约等于2%（下同）蛋白质0g0%

脂肪0g0%

碳水化合物9g3%

钠20mg1%

维生素B60.105mg8%维生素C10mg10%

计算方法与公式

营养素参考值的计算公式：

计算公式为：X/NRV×100%=NRV%其中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值

NRV%=计算结果举例

营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。假如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。

我们以“每1包装（平均43克）巧克力”中“能量”为例

NRV

X=能量989千焦（食品中某营养素的含量）

NRV=成人能量每日消耗量8400千焦（根据上表，该营养素的营养素参考值）

NRV%=989/8400= 约12%（计算结果）

消费者在参考营养标签和营养素参考值时，应注意以下两点。

各体对于营养素的需求根据性别，体重，年龄，体育活动而不同。通常，对于钠和纤维的需求量，男女基本相同，对于其它营养素，男性较女性需要相对多一些。

NRV是指导正常成年人保持健康体重和正常活动的标准（即您不需要减肥或增重）。如果您对于饮食或体重有其它要求，请您询问医生并按医嘱。