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北五味子栽培技术

概述

别名：北五味子、山花椒、乌梅子。

学名：Schisandrachinensis。为木兰科五味子属多年生落叶木质藤本。

经济意义

北五味子是著名的药用植物，自然分布黑龙江省小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭等山区。大兴安岭也有零星分布。吉林、辽宁、华北及华东各省，朝鲜、日本及俄罗斯远东地区也有分布。主产于东北和河北等地的五味子果实干品，商品习惯称为“北五味子”。颖的北五味子果为明媚红色的浆果，多汁、味酸而微涩，有花椒气味。鲜果汁是加工自然保健饮品的原料；干果呈紫红色，有皱纹，是传统的中药材，对人体的中枢神经系统、呼吸系统有调整作用，对人的视力、听力有强化功能；促进胆汁分泌，提高抗菌力量。有防癌作用。北五味子类似人参、刺五加而性温顺，能增加人体抗疲乏力量。

北五味子果实含挥发油约3%，含柠檬酸12%，苹果酸10%及少量酒石酸和单糖类。种子含脂肪油33%，挥发油1.6%，五味子素、五味子醇，Vc、Ve等，北五味子有效成分为木脂素，木脂素包括各类五味子素及木脂素化合物。果皮及种皮含木脂素5%，根茎皮含4.88-12.4%，茎皮内含5.6-9.9%，并以6-7月份开花期含量最高，因此茎皮与果实具有同等有效成分，具有同样多种用途。

资源现状

１

我国北五味子始终处于野生状态，由于它是北温带森林的层间植物，对森林环境有较强的依附性，随着森林的过量采伐，大规模的人工造林，五味子的生态环境产生了巨大变化。其次人为的大量掠夺式采集也加剧资源的消耗。越是开发早的老林区，状况越严峻。

以20世纪90年月至今，五味子广泛应用于临床及食品、饮料、保健、纺织、染料等诸多领域。因而，受到国内外各界的普遍关注。从2023年至今，五味子产量下降，市场需求旺盛，价格攀升，尤其是北五味子价格更是逐年走高，对北五味子主产区野生五味子产量调查〔估算〕显示，从1999年五味子价格上涨至今，该品已连续年产量下降，年递减率在20%以上。任何自然资源都是有限的资源，因此，变野生为栽培是保护、扩大、利用资源的进展趋势。

北五味子生物学特性

形态特征

五味子为木兰科落叶木质藤本，高达8m。茎坚韧，右旋缠绕于其它乔、灌木上生长，在森林内属层间植物，根系兴旺，主根不明显，有密集须根。还有大量的葡伏茎分布于土壤浅层，横向伸长，也称走茎，上有节，节上有芽，产生萌蘖，长出地面，形成株。五味子老藤皮暗褐色，幼茎紫红色或淡黄色，单叶互生，倒卵形或椭圆形，长5-9cm，宽2.5cm。叶面绿色，有光泽，叶背淡绿色，脉有疏毛，叶柄长2-3cm。芽为单芽或混合芽，混合芽内着2-3朵花，也有4-5朵花，花单性，多雌雄同株，罕异株。果为聚合浆果，近球形，成熟时为艳红色，径约1cm，有1-2粒种子，种子肾形，橙黄色或棕色。花

２

期5-6月，果期7-9月。

生长与结果习性

五味子年生长周期受不同年度，不同地区影响较大。5月初芽膨大，开头萌动，5月10日左右叶芽开放，5月下旬为展叶期，6月初开头旺盛的高生长，5月中、下旬消灭花蕾，6月上、中旬开花，9月中旬果成熟。

五味子的花为风媒花，雄蕊先开，花期3-5天，从第三天起花粉飞扬，雌花开放迟于雄花，花期7-9天。开花的挨次是由下而上，阳面早于阴面。五味子花的雌雄比例是变化的，受植株年龄大小、长势强弱、养分状况和光照的影响。实生苗第一次开花时，多为雄性花，以后雌性花增多。雌花多生于蔓条的上部，而下部多为雄花。

北五味子生态特性

五味子喜肥沃、潮湿、疏松、含腐殖质多、排水良好的暗棕壤，不耐水湿地、不耐干旱贫瘠和粘湿的土壤。五味子自然株丛多分布于溪流两岸的针阔混交林缘、林间空地、采伐迹地。

育苗

五味子以种子生殖为主，还可利用地下横走茎分株生殖，或进展扦插、压条、组织培育等无性生殖方法进展生殖，但无性生殖除用根茎生殖外，扦插、压条生根困难、成活率低，处理时要求条件不易掌握，均不如种子生殖，种子生殖方法简洁简洁把握，并能在短期内获得大量幼苗。

种子的选择与采集

３

为了确保五味子果实的优良品质，最好采集野生五味子进展播种育苗。每年的7-8月份选择果穗长、整齐；果粒大、紧凑；果皮紫红、肉质、有光泽、成熟度高的优良植株作育种条本。五味子果实采集时要随熟随采。

种子处理及催芽方法

五味子种子有后熟休眠期，而且种皮坚硬，皮下有油脂层，干种直播不宜出苗。必需进展砂藏、冷冻、药剂及变温处理方可。在9月中旬果实充分成熟时，将采集到的五味子鲜果用清水浸泡，搓去果肉，漂去秕粉，捞出控干。用250g/L浓度的赤霉素或1%浓度的硫酸铜溶液浸泡24h，用清水冲净，再拌上2-3倍的湿沙，放置凉快背阴的地方，每周翻动一次。当室外结冰时，选背风向阳处挖8